Гаспачо — это знаменитое блюдо испанской кухни, которое стало символом средиземноморской кулинарной традиции. Этот освежающий холодный суп, приготовленный из свежих овощей, идеально подходит для жаркой погоды и является частью здоровой вегетарианской диеты. Хотя его часто называют "легкоусвояемым", что может навести на мысль о быстром возвращении чувства голода, гаспачо ценится за свой яркий вкус и низкую калорийность, позволяя наслаждаться им без опасений за фигуру.
История происхождения
Считается, что гаспачо родом из Андалузии, региона на юге Испании. Его история восходит к XVI веку, и интересно, что это блюдо полюбили представители разных культур — андалузцы, арабы и евреи, что делает его редким примером кулинарной демократичности. Название "гаспачо", по одной из версий, происходит от арабского слова "caspa", означающего "остатки", поскольку для его приготовления использовались доступные овощи, которые можно было найти в доме.
Традиция подавать гаспачо с сухариками уходит корнями в прошлое, когда в суп добавляли черствый хлеб, чтобы сделать его более сытным. Сегодня это дань уважения истории блюда.
Ингредиенты для приготовления
Для классического гаспачо вам понадобятся следующие продукты:
- 2-3 спелых помидора
- 1 свежий огурец
- 1 сладкий перец
- 2-3 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса из хереса или винного уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 кусочка белого хлеба
- 1 литр томатного сока
- Свежая зелень по вкусу
Пошаговый рецепт
Приготовление гаспачо достаточно простое и не требует много времени:
- Овощи (кроме помидоров) нарежьте небольшими кубиками.
- Помидоры очистите от кожицы, поместите в блендер вместе с чесноком и измельчите до однородной массы.
- Соедините нарезанные овощи с томатно-чесночной смесью, добавьте томатный сок и хорошо перемешайте.
- Заправьте суп специями, маслом, уксусом и зеленью. Дайте ему настояться в холодильнике не менее часа, чтобы вкусы лучше соединились.
- Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сковороде до золотистой корочки.
- Подавайте гаспачо охлажденным, украсив сухариками и свежей зеленью.
Этот суп — отличный вариант для легкого обеда или ужина в жаркий день. Приятного аппетита!
Больше кулинарных идей можно найти в Instagram: https://instagram.com/e_da_____________
