Патиссоны обладают уникальной способностью, подобно губке, впитывать ароматы специй и овощей, с которыми их маринуют. Это открывает широкий простор для кулинарных экспериментов. Попробуйте заготовить на зиму маринованные патиссоны в компании с другими овощами — огурцами, морковью, сладким или острым перцем. Хотя патиссон часто путают с кабачком из-за схожего вкуса, на самом деле это особая разновидность тыквы. Его необычная форма придает готовой закуске оригинальный и аппетитный вид.
Что понадобится для заготовки
Для приготовления этой яркой овощной консервации вам потребуются следующие ингредиенты (количество рассчитано на несколько банок):
- Свежие овощи: патиссоны, помидоры и огурцы.
- Для аромата: зонтики укропа (по 1 на банку), чеснок (по 1 зубчику), репчатый лук (2-3 колечка), морковь (3-4 тонких кружочка), черный перец горошком (5 шт.).
- Тара: подготовьте несколько чистых банок объемом 650 мл.
- Для маринада: 2 литра воды, 1,5 стакана сахара, 3 столовые ложки соли, 1,5 стакана 9% столового уксуса.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим маринад. В кастрюлю наливаем два литра воды и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем соль, сахар и столовый уксус. Тщательно размешиваем до полного растворения всех сыпучих ингредиентов. Снимаем с огня — основа для заливки готова.
Обратите внимание: Маринованные шампиньоны. Кушаем с наслаждением!!!.
Шаг 2: Подготовка банок. На дно каждой стерилизованной банки объемом 650 мл выкладываем ароматную «подушку» из специй: зубчик чеснока, зонтик укропа, колечки лука, горошины перца и тонкие кружочки моркови.
Шаг 3: Укладываем овощи. Патиссоны, огурцы и помидоры (крупные можно разрезать) нарезаем удобными кусочками и плотно, но аккуратно, укладываем в банки поверх специй.
Шаг 4: Стерилизация и закатка. Заливаем овощи в банках горячим маринадом до самого верха. Накрываем банки крышками (не закручивая) и ставим их в большую кастрюлю с водой для пастеризации. Уровень воды должен доходить до «плечиков» банок. Стерилизуем в кипящей воде в течение 10 минут. После этого банки плотно закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Остывшие заготовки можно перенести в погреб или кладовую для длительного хранения.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Маринованные патиссоны с помидорами..
