Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов, который выручает в будни. Несмотря на то, что я не считаю себя страстным кулинаром, материнство научило меня находить простые и вкусные решения для семейного стола.
Раньше мои кулинарные подвиги ограничивались самыми незамысловатыми блюдами и ролью «главного исполнителя» на семейных праздниках. И надо признать, что такая совместная готовка — это особое удовольствие, которое объединяет родных и создает уютную атмосферу.
Как родился этот рецепт
Однако праздники — событие не ежедневное, а кормить семью нужно постоянно. Каждый день встает вопрос: что приготовить?
Я много раз пыталась составить четкое меню на неделю, но пока жизнь вносит свои коррективы, и чаще получается импровизировать. В приоритете — блюда, которые готовятся без лишних хлопот, но при этом остаются домашними и полезными, в отличие от полуфабрикатов. Этот рецепт — как раз для тех, кто, как и я, совмещает работу, дом и заботу о близких. Он позволяет быстро накормить семью вкусным обедом или ужином, оставив силы и время на отдых.
Что нам понадобится
Перейдем от слов к делу. Для приготовления сытного рагу с говядиной подготовьте следующие продукты:
- Говядина (гуляш) — 300-350 г
- Картофель средний — 6 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Цветная капуста — 200-250 г
- Брокколи — 200-250 г
- Масло растительное для жарки
- Соль и ваши любимые специи — по вкусу
Количество ингредиентов можно смело менять «на глаз». Я обычно готовлю с запасом, чтобы хватило на два приема пищи — например, на ужин и на следующий день на обед.
Небольшая справка о главном ингредиенте: Говядина — ценный источник белка, который хорошо усваивается организмом и насыщает его кислородом. Наибольшее количество полезного белка содержится в нежной вырезке.
Пошаговое приготовление
Начнем с подготовки: все овощи и мясо нужно вымыть и нарезать. Если вы взяли не готовый гуляш, а цельный кусок говядины, порежьте его на удобные кусочки.
Совет: Чтобы заинтересовать детей, можно проявить фантазию. Например, я иногда режу морковку специальным ребристым ножом — получаются забавные «звездочки» или «цветочки». Цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветия, лук режем четвертинками, а картофель и перец — кубиками.
Готовить будет проще, если все ингредиенты уже подготовлены и лежат под рукой.
Основной этап:
- Для тушения идеально подойдет глубокая сковорода или сотейник с высокими бортиками, чтобы ничего не выпало в процессе.
- Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости. На это уйдет около 8-10 минут.
- Добавляем к луку кусочки говядины, вливаем примерно 100 мл воды (или бульона для большего аромата), солим, добавляем специи. Тушим мясо под крышкой до полной готовности.
Важный момент: Время приготовления говядины может сильно варьироваться от 30 минут до 2 часов, в зависимости от сорта и возраста мяса. Ключ к успеху — томить его на медленном огне, при необходимости подливая жидкость. Проверить готовность просто: проткните кусочек ножом. Если выделяющийся сок прозрачный, а не розовый — мясо готово.
- Когда мясо станет мягким, добавляем к нему картофель и тушим около 10-15 минут до полуготовности.
- Следом за картофелем отправляем в сковороду болгарский перец, цветную капусту и брокколи.
- Тушим все овощи вместе до мягкости, еще примерно 15-25 минут. Если жидкость выкипает, можно добавить еще немного воды.
Итоги и вариации
Вот и все! Несмотря на простой набор продуктов, блюдо получается очень ароматным, сырным и сбалансированным. Я не строго следую правилам сочетаемости продуктов, а выбираю овощи по сезону и настроению. Кстати, говядину в этом рецепте можно успешно заменить куриным филе или индейкой — тогда рагу станет более диетическим.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Источник: Сайт life-блога мамы-рукодельницы
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Тушеная говядина с овощами на сковороде. Рецепт.
