Подсмотрел, как теща готовит сухое варенье. Попробовал повторить с абрикосами, показываю, что получилось

Необычный рецепт сухого варенья из абрикосов. Это намного вкуснее кураги.

Подсмотрел, как теща готовит сухое варенье. Попробовал повторить с абрикосами, показываю, что получилось - Рецепт

Год назад я наблюдал, как теща готовит сухое варенье из клубники. Да, да вы не ослышались — сухое варенье. Конечно, это образное выражение, так как без жидкости тут не обойтись, но в финале варенье и правда получается сухим.

Я с таким способом приготовления сталкиваюсь впервые, а теща помнит, как помогала его готовить еще своей маме в детстве. Я поискал в интернете, и оказалось, что такое варенье называют Киевским и его часто готовят на Украине.

Клубники у меня не было, зато после поездки на оптовый рынок был ящик вкусных абрикосов. Поэтому решил попробовать приготовить из них.

Пошаговый рецепт, как приготовить сухое варенье из абрикосов

  • Абрикосы 1 кг (без косточек)
  • Вода 1 л
  • Сахар 800 г

Абрикосы мою, нарезаю пополам и вынимаю косточки.

Подсмотрел, как теща готовит сухое варенье. Попробовал повторить с абрикосами, показываю, что получилось - Рецепт

В отдельной емкости варю сироп. Для этого сахар с водой довожу до кипения. Добавляю абрикосы и варю 30 минут после закипания.

Подсмотрел, как теща готовит сухое варенье. Попробовал повторить с абрикосами, показываю, что получилось - Рецепт

Снимаю кастрюлю с огня и оставляю до полного остывания. Затем провариваю еще 30 минут после закипания.

Подсмотрел, как теща готовит сухое варенье. Попробовал повторить с абрикосами, показываю, что получилось - Рецепт

Откидываю абрикосы на сито и оставляю до полного стекания сиропа. Затем абрикосы раскладываю на противень. Сушу в духовке при минимальной температуре (у меня это 50°C) до высыхания корочки. У меня ушло 7 часов.

Лучше всего для сушки использовать сушилку-дегидратор. Так процесс сушки пройдет быстрее.

Подсмотрел, как теща готовит сухое варенье. Попробовал повторить с абрикосами, показываю, что получилось - Рецепт

После высыхания абрикосы посыпаю сахарной пудрой (можно и сахаром) и убираю в герметичную банку. Вкус у таких абрикосов немного похож на курагу, но при этом фрукты внутри мягкие.

А вы слышали о таком способе приготовления варенья?