Творожный пирог — это классический домашний десерт, который выручает в любой ситуации. Его главные преимущества — простота приготовления, доступные ингредиенты и неизменно восторженная реакция домочадцев, особенно детей. Это тот самый рецепт, который стоит иметь в своей кулинарной копилке.
Прелесть этого пирога в его универсальности: базовый рецепт можно легко разнообразить, добавив в начинку сухофрукты, цукаты или свежие ягоды по сезону.
Ингредиенты для наливного пирога
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты, разделенные на две основные части — для коржа и для творожной начинки.
Для нежного коржа:
- 2 куриных яйца;
- 9 столовых ложек сахарной пудры;
- 9 столовых ложек рафинированного растительного масла;
- 9 столовых ложек молока;
- 12 столовых ложек пшеничной муки;
- 1 стандартный пакетик разрыхлителя теста (10-12 г);
- Ванильная эссенция или ванильный сахар для аромата.
Для творожной начинки (крема):
- 500-600 г творога (подойдет любой жирности);
- Сахар или сахарная пудра по вкусу;
- 2 яйца;
- Цукаты из апельсиновых корок (или другие добавки по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление теста для коржа: В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли до состояния светлой, пышной пены. Масса должна заметно увеличиться в объеме и побелеть.
2. К взбитым яйцам добавьте сахарную пудру, ванильную эссенцию, растительное масло и молоко. Тщательно перемешайте. Затем частями введите муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Замесите однородное тесто.
3. По консистенции готовое тесто должно быть гуще, чем сметана, и напоминать тесто для классического кекса.
4. Форму для выпечки (примерно 20x30 см) застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Вылейте в форму примерно половину всего приготовленного теста, разровняйте.
5. Разогрейте духовку до 180°C (для электрической духовки рекомендуется 150°C). Выпекайте первый корж в течение 10-15 минут, пока его поверхность не «схватится» и не затвердеет.
6. Приготовление творожной начинки: Пока выпекается основа, займитесь кремом.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Для этого в отдельной емкости соедините творог, яйца и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.7. Чтобы крем получился особенно нежным, воздушным и без крупинок, лучше всего воспользоваться погружным блендером.
8. На этом этапе можно проявить фантазию и добавить в творожную массу любимые наполнители: изюм, курагу, мелко нарезанные цукаты или ягоды.
9. Если творог оказался слишком сухим, для улучшения консистенции крема добавьте одно дополнительное яйцо или столовую ложку сметаны.
10. Достаньте форму с почти готовым коржом из духовки. Аккуратно и равномерно распределите по его поверхности весь творожный крем. Сверху залейте оставшейся половиной теста.
11. Верните форму в духовку и выпекайте пирог еще около 30 минут. Готовность определяйте по золотистому, аппетитному цвету верхнего коржа.
12. Дайте пирогу полностью остыть в форме, только после этого нарезайте его на порционные кусочки. Перед подачей можно украсить десерт, посыпав его сахарной пудрой через ситечко.
Приятного аппетита и уютной домашней атмосферы!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Наливной пирог с творогом. Простой рецепт особенного лакомства!.
