Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который навеян ностальгией по прекрасной советской комедии «Свадьба». Помните героиню, Дашеньку, которая обожала статных мужчин, пирог с яблоками и имя Роланд? Её свадебные мечты разбились, но утешение всегда можно найти в ароматной домашней выпечке. Именно такой пирог, который мог бы скрасить её день, мы сегодня и приготовим.
Ингредиенты для пирога
Для успеха нашего кулинарного предприятия нам понадобятся следующие продукты, разделённые на три основные части: тесто, начинка и заливка.
Для теста:
• 1,5 стакана муки
• ½ стакана сахара
• ½ стакана сметаны
• 130 граммов сливочного масла (плюс 1 столовая ложка для смазывания формы)
• ½ чайной ложки соды
Для сочной яблочной начинки:
• 5 яблок кисло-сладких сортов
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• Молотая корица — буквально на кончике ножа
Для нежной заливки (крема):
• 1 куриное яйцо
• 1 стакан сметаны (20% жирности)
• ½ стакана сахара
• 2 столовые ложки муки
• Цедра одного лимона
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Пошаговое приготовление
Приготовление начнём с основы — песочного теста. Размягчённое сливочное масло тщательно растираем с сахаром до лёгкости. Добавляем сметану и соду, а затем постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое, податливое тесто. Небольшую часть теста (примерно с кулак) откладываем в сторону — из неё мы later сделаем декоративную решётку. Основную массу теста распределяем по дну и бортикам заранее смазанной маслом разъёмной формы.
Переходим к начинке. Яблоки моем, очищаем от сердцевины и нарезаем тонкими дольками или ломтиками — так они лучше пропекутся и пропитаются.
Теперь готовим заливку, которая сделает пирог невероятно нежным. В глубокой миске растираем яйцо с сахаром, добавляем сметану, муку и натёртую цедру лимона. Всё энергично взбиваем или размешиваем венчиком до получения абсолютно гладкой, однородной массы без единого комочка.
Сборка пирога: на тесто в форме сначала выливаем подготовленную заливку. Затем аккуратно, веером или слоями, выкладываем нарезанные яблоки. Сверху посыпаем их ванильным сахаром и щепоткой ароматной корицы. Оставшееся тесто раскатываем в тонкие жгутики и выкладываем поверх яблок красивую решётку.
Выпекаем пирог в разогретой до 170°C духовке около 45 минут. Готовность проверяем зубочисткой и румяным золотистым цветом. Даём пирогу немного остыть в форме, а затем подаём к чаю. Аромат стоит невероятный!
Надеюсь, этот рецепт придётся вам по душе! Обязательно делитесь впечатлениями в комментариях и ставьте лайки, если вам понравилось.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные истории и рецепты.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пирог с яблоками из кинофильма "Свадьба".
