Приготовление еды — это не просто процесс, а возможность провести время с близкими. Сегодня мы с бабушкой, которой уже 90 лет, делимся нашим любимым семейным рецептом — сочными куриными ножками, запеченными с молодой капустой под майонезной корочкой. Это блюдо простое, сытное и идеально подходит для семейного ужина, особенно с гарниром из макарон. Хотя сейчас я взяла на себя основную роль на кухне, бабушка всегда рядом, давая советы и участвуя в процессе, что делает каждое блюдо по-настоящему особенным.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Что нам понадобится
Для этого ароматного блюда подготовьте следующие ингредиенты:
- Куриные ножки (840 г), лучше небольшие;
- Молодая белокочанная капуста (840 г);
- Жирный майонез (примерно 74 мл);
- Томатная паста густая (54 мл);
- Растительное масло с ароматом (45 мл);
- Небольшая морковь;
- Свежая петрушка, измельченная (30 г);
- Крупномолотый черный перец (5 г);
- Гималайская или обычная соль (по вкусу).
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка капусты. Молодую капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте и обсушите. Нашинкуйте её как можно тоньше, слегка помните руками, чтобы она стала мягче. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте капусту на умеренном огне до полной мягкости.
Шаг 2: Томление с томатом. Когда капуста станет мягкой, добавьте соль, черный перец и, если любите, щепотку молотого кориандра. Влейте томатную пасту, хорошо перемешайте и жарьте ещё около 7 минут. Затем влейте 120 мл крутого кипятка, перемешайте и тушите под крышкой примерно 8 минут. В это время разогрейте духовку до 190°C.
Шаг 3: Маринование курицы. Куриные ножки обсушите на разделочной доске. Щедро натрите их смесью соли и ваших любимых специй, а затем обильно смажьте жирным майонезом. Это сделает мясо невероятно сочным и создаст аппетитную корочку.
Шаг 4: Сборка блюда. Возьмите форму для запекания и смажьте её дно маслом с помощью силиконовой кисти. Равномерно распределите тушеную капусту. Сверху добавьте морковь, нарезанную тонкими колечками. На овощную подушку выложите куриные ножки, смазанные майонезом, и посыпьте всё измельченной петрушкой.
Шаг 5: Запекание. Отправьте форму в разогретую до 190°C духовку. Запекайте куриные ножки с капустой около 50 минут, пока курица не пропечется и не покроется золотистой корочкой.
Подача и советы
Готовое блюдо — сочное, нежное и очень ароматное — идеально подавать горячим. Классический гарнир — отварные макароны, которые прекрасно дополнят вкус. Это тот самый рецепт, который объединяет поколения за одним столом.
Если вам понравился наш семейный рецепт, поделитесь своими впечатлениями! А как вы любите готовить курицу в духовке? Пишите в комментариях.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Бабушка и я, готовим куриные ножки, запеченные с майонезом и капустой.
