Это варенье — настоящий символ осени, сочетающий сладость тыквы и цитрусовую свежесть апельсина. Его насыщенный вкус и солнечный цвет поднимут настроение в любой пасмурный день и станут любимым лакомством для всей семьи. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, но результат превзойдет все ожидания.
Дорогие друзья, сегодня я раскрою секрет приготовления невероятно вкусного и ароматного варенья. Этот рецепт настолько удачен, что запасы будут таять на глазах, и вам, возможно, придется варить его снова и снова!
Ингредиенты для солнечного варенья
- Тыква (очищенная) — 1 кг
- Крупный апельсин — 1 шт.
- Сахарный песок — 800 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (около 5 г)
- Лимонный сок (по желанию, для баланса вкуса) — из половины лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка основных компонентов
1. Тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, а затем натереть на мелкой терке. Для ускорения процесса можно воспользоваться кухонным комбайном с соответствующей насадкой.
2. Апельсин тщательно моем щеткой, так как мы будем использовать и его цедру. Разрезаем фрукт пополам и выжимаем из него весь сок.
3. В толстостенную кастрюлю или таз для варенья перекладываем натертую тыкву, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и весь сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем на столе, пока займемся подготовкой цедры. Это время нужно, чтобы тыква пустила сок, а сахар начал растворяться.
4. Для придания легкой кислинки и более яркого вкуса в начале приготовления можно добавить сок половины лимона. Этот шаг не обязателен, но рекомендован.
Работа с цедрой и варка
5. С апельсиновой кожуры срезаем кончики («попки») и аккуратно ножом удаляем белую горьковатую часть — альбедо. Оставшуюся яркую цедру нарезаем очень мелкими кубиками. Они станут в варенье ароматными цукатами.
6.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Добавляем нарезанную цедру в кастрюлю с тыквой. Еще раз все перемешиваем и ставим на минимальный огонь.
7. Варенье нужно варить, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело. Процесс займет от 1 часа 20 минут до 1 часа 40 минут. Готовность определяется по консистенции: масса загустеет, а жидкость почти полностью уварится. За 5 минут до окончания варки добавляем ванильный сахар для изысканного аромата и еще раз хорошо перемешиваем.
Финальный этап
8. Готовому варенью даем полностью остыть прямо в кастрюле. Затем раскладываем его по чистым банкам. Если планируете хранить его долго, банки лучше простерилизовать. Однако это варенье настолько вкусное, что, скорее всего, будет съедено очень быстро!
Вот и все! Яркое, ароматное и невероятно вкусное тыквенно-апельсиновое варенье готово радовать вас за чашкой чая. Приятного аппетита и уютных осенних вечеров!
#готовим дома #варенье рецепт #варенье из тыквы #кулинарный рецепт #кулинарный рецепт
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Готовим восхитительно вкусное тыквенно-апельсиновое варенье..
