Куриный бефстроганов — это адаптация классического блюда, которая получается невероятно нежной и готовится значительно быстрее своего говяжьего аналога. Идеальный вариант для вкусного и сытного ужина без долгого стояния у плиты.
Ингредиенты для 4 порций
Для приготовления этого блюда вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Куриное филе – 600 г (основа блюда).
- Сметана – 2 ст. ложки (для кремовой текстуры соуса).
- Томатная паста – 1 ст. ложка (для цвета и легкой кислинки).
- Лук репчатый – 2 средние головки.
- Мука – около 0,5 стакана (для панировки мяса).
- Масло растительное – 2 ст. ложки (для жарки).
- Бульон – 1,5 стакана (куриный, овощной или на основе бульонного кубика).
- Соль и черный молотый перец – по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуя этой инструкции, вы легко приготовите идеальный бефстроганов.
1. Подготовка курицы. Филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на пласты толщиной примерно 1 см, слегка отбейте и нашинкуйте на тонкие полоски.
2. Приготовление соуса. В отдельной кастрюле или сотейнике смешайте сметану, томатную пасту и бульон. Добавьте соль и перец, доведите смесь до кипения и снимите с огня. Соус готов.
3. Панировка и обжарка. Полоски курицы обваляйте в муке, а затем стряхните излишки, используя дуршлаг. Это создаст легкую корочку. На сковороде с разогретым маслом обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте курицу. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 5-6 минут до легкой румяности.
4. Тушение. Переложите обжаренные мясо и лук в сотейник с подготовленным соусом. Тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут, чтобы курица пропиталась вкусами и стала особенно мягкой.
Поздравляю, блюдо готово!
Приятного аппетита!
