Люля-кебаб — это традиционное блюдо, представляющее собой мясной фарш, приготовленный на шампурах. Оно пользуется особой популярностью в кухнях Кавказа, Балкан и Средней Азии, где его чаще всего готовят из баранины, курицы или говядины. В этом рецепте мы предлагаем интересную вариацию: люля-кебабы, завёрнутые в бекон и запечённые в духовке. Такое сочетание придаёт блюду пикантность и сочность, а приготовление в духовке делает процесс доступным даже без мангала.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г мясного фарша (идеально подойдёт баранина, но можно использовать говядину, как в этом рецепте)
- 8 ломтиков бекона
- 1/2 луковицы (мелко натёртой)
- 2 зубчика чеснока (мелко натёртых)
- 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
- 1 чайная ложка базилика (можно использовать сушёный)
- 1 щепотка кайенского перца для остроты
- 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
- соль по вкусу
Обратите внимание: Сладкие, пикантные и пряные кебабы.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки фарша. В большой миске тщательно смешайте мясной фарш, натёртый лук, чеснок, кинзу, базилик, чёрный и кайенский перец. Не забудьте посолить по вкусу. Для лучшего соединения ингредиентов и однородности массы перемешивайте смесь руками около 5 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Пока она нагревается, сформируйте из фарша продолговатые котлетки в виде «бревнышек» — это и будут будущие люля-кебабы. Нанижите их на металлические шампуры (если используете деревянные, предварительно замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели). Затем аккуратно оберните каждую заготовку ломтиком бекона.
Застелите противень фольгой — это упростит последующую уборку и поможет собрать вытекающий сок. Разместите шампуры с кебабами на противне так, чтобы они лежали на рёбрах, а фольга находилась под ними.
Отправьте противень в разогретую духовку. Выпекайте кебабы около 20 минут, затем переверните их и готовьте ещё 20 минут или до тех пор, пока бекон не станет хрустящим и приобретёт золотисто-коричневый оттенок.
Подавайте готовые люля-кебабы с кетчупом, традиционным соусом ткемали или другим любимым соусом. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре, свежие или запечённые овощи.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайк, делитесь им с друзьями и оставляйте свои комментарии!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Люля-кебабы, завернутые в бекон.
