Яичница — это классическое блюдо, знакомое каждому, но даже его можно превратить в кулинарный шедевр. Если вы устали от обычной глазуньи и хотите удивить себя или близких, эти три оригинальных рецепта помогут взглянуть на привычные яйца по-новому. Мы подготовили варианты с хлебом, изысканную запеканку и яркую овощную сковородку.
Яичница в хлебе с ветчиной и сыром
Этот рецепт превращает обычный бутерброд в сытное и эффектное блюдо. Запеченные в ломтике батона яйца с начинкой станут отличной альтернативой скучным завтракам.
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца — 6-8 шт.
- Батон — ½ шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Помидор — ½ шт.
- Ветчина — 150 г
- Лук — 100 г
- Сыр — 100 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте лук: очистите и нарежьте полукольцами. Если не любите лук, этот шаг можно пропустить.
- Нарежьте ветчину, помидор и сыр ломтиками толщиной около 3 мм. Батон нарежьте кусочками толщиной 1 см.
- Разложите ломтики батона парами. У одного кусочка из каждой пары, отступив 1–1,5 см от корочки, аккуратно вырежьте и удалите мякиш, чтобы получилась «корзинка».
- Все кусочки батона (и целые, и с вырезанной серединой) смажьте с одной стороны майонезом. На целые ломтики выложите ветчину, помидоры, лук (по желанию) и завершите слоем сыра.
- Накройте каждый подготовленный ломтик «корзинкой» из батона (смазанной стороной вниз) и слегка прижмите.
- В получившиеся формы аккуратно вбейте перепелиные яйца (от 1 до 3 штук в зависимости от размера). Посолите, добавьте перец или другие любимые приправы.
- Запекайте в разогретой духовке до готовности яиц. Также можно использовать микроволновую печь, сократив время приготовления.
- Подавайте горячими — ваш необычный бутерброд готов!
Яйца «Орсини»
Этот изысканный рецепт доказывает, что даже из простых яиц можно создать настоящее произведение искусства. Нежные белки, запеченные с желтком и сыром, порадуют гурманов.
Ингредиенты:
- Яйца
- Соль — по вкусу
- Твердый сыр
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сливочное масло
- Растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления:
- Аккуратно отделите белки от желтков. Важно, чтобы желтки остались целыми — их можно оставить в скорлупе или перелить в отдельные маленькие емкости.
Обратите внимание: Первая неделя моего марафона. Меню с простыми рецептами.
- В белки добавьте щепотку соли и взбивайте миксером до образования устойчивых пиков.
- Смажьте формы для запекания растительным маслом. Выложите в них взбитые белки, не заполняя до краев, и сделайте в центре каждого углубление.
- Осторожно поместите желтки в подготовленные «гнезда». Приправьте солью и перцем, посыпьте тертым сыром и положите сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла.
- Запекайте в разогретой до 170°C духовке 15–20 минут, пока белки не зарумянятся.
- Подавайте яйца «Орсини» сразу — они особенно хороши в теплом виде.
Яичница по-новому с овощами и брынзой
Этот рецепт — настоящий праздник цвета и вкуса. Свежие овощи, зелень и солоноватая брынза делают яичницу не только полезной, но и невероятно аппетитной.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Патиссоны — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Зеленый лук — 5–6 перьев
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 2 горсти
- Брынза — 50 г
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Соль и смесь перцев — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Патиссоны нарежьте тонкой соломкой.
- Мелко порубите зеленый лук.
- Помидор нарежьте небольшими кубиками.
- Брынзу натрите на крупной терке.
- В сковороде разогрейте масло, добавьте патиссоны и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты.
- Добавьте к патиссонам помидоры и готовьте, пока не испарится выделившийся сок.
- Равномерно распределите по сковороде зеленый горошек и нарезанный лук.
- Посыпьте овощи тертой брынзой.
- Аккуратно вбейте яйца, стараясь сохранить целостность желтков. Посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте 3–5 минут до желаемой степени прожарки.
- Подавайте сразу — эта яркая и ароматная яичница станет украшением любого стола.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Три новых рецепта яичницы!.
