Это блюдо — прекрасный пример того, как курица и креветки могут создать гармоничный и насыщенный вкусовой дуэт. Ароматная комбинация чеснока, базилика и классических итальянских трав идеально подчеркивает нежность куриного филе и сладковатый привкус морепродуктов. Получается сытное, но при этом элегантное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для приема гостей.
Готовую смесь можно подавать с отварной пастой (например, спагетти или феттучини), рисовой лапшой или просто с рассыпчатым отварным рисом — каждый из этих вариантов станет отличной основой, впитывающей ароматный соус.
Ингредиенты для блюда
- Куриное филе (грудка без костей) — 2-3 шт. (или готовые куриные «тендеры» — полоски, около 500 г)
- Креветки (крупные или королевские, очищенные) — 500 г
- Сливочное масло — 6 ст. ложек
- Оливковое масло — 50 мл
- Чеснок — 4 зубчика (раздавить и мелко порубить)
- Свежий базилик — 1 ст. ложка (мелко нарезанного) или 1 ч. ложка сушеного
- Свежая петрушка — 1 ст. ложка (мелко нарезанной) или 1 ч. ложка сушеной
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Креольская приправа (или смесь паприки, чесночного порошка, орегано) — 1/2 ч. ложки
- Для подачи: отварные макароны или рис
- Для украшения: дополнительно свежая рубленая петрушка
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте все ингредиенты: промойте и обсушите курицу и креветки, измельчите зелень и чеснок.
Куриное филе нарежьте поперек волокон на полоски шириной примерно 2-2.5 см. Если используете готовые куриные полоски (тендеры), этот шаг можно пропустить.
Подготовьте креветки: сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждого очищенного креветки кончиком ножа и удалите темную кишечную вену (если она есть). Это улучшит внешний вид и текстуру блюда. Затем тщательно промойте креветки под холодной водой и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Обратите внимание: Клокотушка в сметане. Особенности куриной нежности. Рассказываю рецепт с претензией на юмор..
В большой сковороде с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте к нему оливковое. Это создаст идеальную основу для обжарки, которая не позволит маслу подгореть.
Когда масляная смесь перестанет пениться и хорошо прогреется, добавьте в нее измельченный чеснок, базилик, петрушку, соль и креольскую приправу. Дайте ароматам раскрыться в течение 30-40 секунд, затем добавьте на сковороду куриные полоски и креветки.
Обжаривайте курицу и креветки на среднем огне, периодически помешивая, около 10-15 минут. Если креветки мелкие, их лучше добавить на сковороду на 3-4 минуты позже курицы, чтобы они не переварились. Готовность определяется по цвету: креветки станут розовыми и непрозрачными, а курица — полностью побелеет и пропечется.
Подавайте ароматную смесь курицы и креветок, выложив ее на порцию горячей, только что отваренной пасты или риса. Для завершающего штриха можно посыпать блюдо свежей рубленой петрушкой, которая добавит цвет и свежую нотку.
Вариации и идеи для творчества
Этот рецепт отлично поддается адаптации под ваши вкусы или наличие продуктов. Вот несколько идей для экспериментов:
- Для более сложного вкуса добавьте в масло в начале приготовления мелко нарезанный лук-шалот или зеленый лук вместе с чесноком.
- Овощи, такие как болгарский перец (нарезанный соломкой) или ломтики шампиньонов, обжаренные вместе с основными ингредиентами, сделают блюдо еще более сытным и полезным.
- Рецепт можно упростить, используя только курицу или только креветки, удвоив их количество. Получится не менее вкусно.
Полезный совет
Если вы используете уже вареные замороженные креветки, предварительно разморозьте их в холодильнике. Добавляйте такие креветки в сковороду только на последние 4-5 минут приготовления, чтобы они как следует прогрелись, но не стали резиновыми от долгой тепловой обработки.
Надеемся, рецепт вам понравился! Если это так — оцените статью, поделитесь ей с друзьями и оставляйте свои комментарии с впечатлениями и идеями!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Паста с куриной грудкой и криветками.
