Добро пожаловать на наш кулинарный сайт! Мы рады снова видеть вас после небольшого перерыва, связанного с предновогодней суетой. Сегодня мы делимся проверенным семейным рецептом, который полюбился не только детям, но и взрослым.
Секрет популярного блюда
Рецепт приготовления филе минтая в кляре я узнала от подруги много лет назад. После первой же пробы мы стали покупать эту рыбу большими партиями на две семьи — настолько она понравилась детям. Теперь, когда дети выросли, их вторые половинки с успехом продолжают эту кулинарную традицию.
Для блюда я использую прессованное филе минтая, замороженное прямо на судне после вылова. Оно продается в брикетах разного веса (400, 500, 900 грамм) от различных производителей. Найти такой продукт можно в крупных супермаркетах или специализированных рыбных магазинах.
В этот раз я использовала филе минтая совместного производства Agama и Nordeco
Что потребуется для приготовления
Для приготовления нам понадобится:
- Филе минтая — 400 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 столовые ложки с горкой
- Соль — по вкусу
- Специи для рыбы — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Обратите внимание: Рыбный пирог из минтая..
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка рыбы
Достаем филе из морозилки и оставляем при комнатной температуре примерно на 30 минут. Полностью размораживать не нужно — достаточно, чтобы рыбу можно было разрезать на кусочки.
Приготовление кляра
Пока рыба немного оттаивает, готовим простой кляр. Разбиваем яйца в подходящую емкость и взбиваем их вилкой. Добавляем соль, специи для рыбы и муку, затем тщательно размешиваем до получения однородной массы. По консистенции кляр должен напоминать густую сметану. Соли я добавляю немного больше обычного, чтобы филе не было пресным. Важно: если в составе ваших специй уже есть соль, будьте осторожны, чтобы не пересолить блюдо.
Готовим тесто для кляра
Формирование заготовок
Достаем филе из упаковки и нарезаем на брусочки или прямоугольники удобного размера.
Режем филе минтая прямоугольниками
Процесс жарки
Наливаем на сковороду растительное масло и хорошо прогреваем его. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в кляр с помощью вилки и аккуратно выкладываем на горячую сковороду.
Совет: Если у вас совсем нет времени на приготовление кляра, можно просто обмакнуть кусочки рыбы во взбитые с солью яйца.
Жарим рыбу на умеренном огне с одной стороны примерно 7-10 минут до образования золотистой корочки.
Выкладываем на сковороду и жарим с одной стороны
Затем аккуратно переворачиваем каждый кусочек и жарим еще 7-10 минут с другой стороны до полной готовности.
Жарим кусочки с обеих сторон
Подача и важные рекомендации
Готовое филе минтая в кляре подаем горячим. Отличными гарнирами будут отварной картофель, рис, свежий салат или овощная нарезка.
Филе минтая в кляре
Важное замечание: При покупке обратите внимание, что вам нужно именно филе минтая, а не рыбный фарш. Однажды я по ошибке купила фарш — его тоже можно приготовить по этому рецепту, но он получается более сухим, и разница во вкусе сразу заметна.
Рецепт проверен временем и множеством дегустаций — получается действительно вкусно! С уважением, Ирма.
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях! Не забудьте рассказать о рецепте друзьям.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ? Филе минтая в кляре.
