Быстрый завтрак: когда готовлю, на запах приходят даже соседи

Ну что, мои дорогие, как и обещала, продолжаю делиться идеями быстрых полезных завтраков. В последннее время у нас с мужем появился новый фаворит. А на днях до смешного: с утра подруга-соседка пришла узнать, чем это таким вкусным пахнет на весь этаж! И ее накормили.

Блюдо сытное (до обеда кушать не хочется), но при этом не калорийное, без муки. Как и в предыдущем рецепте часть ингредиентов я нарезаю с вечера (а иногда сразу на несколько дней вперед), чтобы оставалось только на сковородку выложить и крышкой накрыть. У меня на все про все уходит примерно 15 минут.

Из ингредиентов беру то, что есть, специально ничего не покупаю:

2-3 яйца;
1 картофель;
1/2 ч.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
ложка соли;
1/2 ч. ложка молотой зиры (муж - фанат этой специи, поэтому добавляю именно ее, вы можете добавить ваши любимые приправы)
1/2 ч. ложка паприки;
любые овощи (у меня болгарский перец, порезала только четверть от целого);
кусочек сливочного масла;
100 г твердого сыра;
зеленый лук (можно брать любую зелень или даже репчатый лук, у меня лучок растет на подоконнике, поэтому добавляю его).

Сыр я обычно тру с вечера, болгарский перец нарезаю очень мелкими кубиками. Зелень мелко шинкую.

Перец можно заменить на помидоры, замороженный зеленый горошек, шампиньоны, шпинат и даже ветчину, сосики.

Картофель мою, очищаю от кожуры и нарезаю тончайшими пластинами.

Яйца смешиваю с солью и специями.

Когда все ингредиенты готовы, натираем сливочным маслом сковороду, выкладываем по кругу картофель, выкладываем сверху еще немного сливочного масла. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и ждем пока картошечка подрумянится (5-6 минут).

Когда образуется румяная корочка, делаем огонь чуть ниже среднего, добавляем в сковороду перец, зелень, сыр и в последнюю очередь заливаем все взбитым яйцом (смотрите, как я это делаю в фотогалерее выше).