Какие образы и запахи приходят вам на ум, когда вы думаете о Новом годе? Для многих это неповторимый аромат хвои, смешанный со сладковатым запахом цитрусовых. Представьте: наряженная ёлка, праздничные мелодии по телевизору, а на столе — ваза, полная ярких мандаринов и апельсинов.
⠀
Ещё один неизменный атрибут праздничного застолья — это, конечно, курица. Способов её приготовления существует великое множество, от самых простых до изысканных.
⠀
В этой статье мы предлагаем вам рецепт, который идеально впишется в новогоднюю атмосферу, — курицу, запечённую с апельсинами.
Обратите внимание: Курица Джалфрези.
Апельсины выполняют здесь сразу несколько функций: они дарят блюду потрясающий цитрусовый аромат, особую пикантную нотку во вкусе и, что очень важно, сохраняют мясо невероятно сочным. А готовится это блюдо на удивление легко и не отнимет много времени.⠀
Что потребуется для приготовления
Куриные голени — 1 упаковка (можно взять любые любимые части: бёдрышки, крылышки или филе)
Апельсин — 1 крупный плод
Мёд — 1 чайная ложка (для карамелизации и лёгкой сладости)
Соевый соус — 2 столовые ложки (основа маринада, даёт глубину вкуса)
Чеснок — 2 зубчика (для пикантности)
Соль, перец или готовые специи для курицы — по вкусу
⠀
Пошаговый процесс приготовления
? Тщательно промойте куриное мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
? Приготовление маринада. Вы можете смешать все ингредиенты для маринада в отдельной миске, а затем залить им курицу. Или же, для экономии времени, последовательно добавлять их прямо к мясу в ёмкость для маринования, как это сделал автор рецепта.
Важный совет: используйте достаточно большую и глубокую миску, чтобы было удобно всё перемешивать, не разбрызгивая маринад по столу.
? Выжмите сок из половины апельсина прямо в маринад.
? Оставьте курицу мариноваться минимум на 40 минут, а лучше на 1–2 часа. Это ключевой момент для насыщенного вкуса!
? Переложите промаринованные кусочки на противень, застеленный пергаментом. Добавьте к ним немного маринада — это не даст мёду подгореть и обеспечит дополнительную сочность.
? Вторую половину апельсина нарежьте тонкими дольками или полукольцами и красиво разложите между кусочками курицы.
? Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40–60 минут, пока курица не покроется аппетитной золотистой корочкой.
⠀
В результате у вас получится невероятно сочная, ароматная курица с лёгкой цитрусовой кислинкой и красивым румяным оттенком. Секрет успеха — в терпении и достаточном времени для маринования. Это гарантирует, что каждый кусочек будет пропитан вкусом.
А какое ваше фирменное блюдо из курицы для новогоднего стола?
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Курица в апельсинах.
