Ингредиенты для яблочной шарлотки
Для приготовления классической шарлотки вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Масло (или кулинарный спрей) для смазывания формы
- 6 крупных кислых яблок, например, сорта Гренни Смит
- 3 крупных куриных яйца
- 1 стакан (примерно 200 граммов) сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта для аромата
- 1 стакан (около 125 граммов) пшеничной муки общего назначения
- Молотая корица для посыпки
- Сахарная пудра для украшения готового десерта
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки духовки, разогрев её до 175 градусов Цельсия (350 градусов по Фаренгейту). Форму для выпечки (лучше всего круглую или квадратную) застелите пергаментной бумагой на дне и тщательно смажьте маслом как бумагу, так и бортики формы. Это гарантирует, что готовая шарлотка легко отделится.
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте их средними кусочками или тонкими ломтиками, как показано на фотографиях. Подготовленные яблоки равномерно распределите по дну формы.
В отдельной большой миске с помощью миксера или просто венчика взбейте яйца с сахаром. Взбивать нужно достаточно долго, до тех пор пока масса не станет густой, светлой и на её поверхности при поднятии венчика не будут оставаться устойчивые «ленты». Затем добавьте ванильный экстракт для аромата.
Аккуратно, порциями, вмешайте в яично-сахарную смесь просеянную муку. Делайте это ложкой или лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным. В итоге у вас получится довольно густое, но однородное тесто.
Обратите внимание: Нежная и сочная говядина в горшочках, мясо так и тает во рту.
Вылейте готовое тесто поверх яблок в форме. Аккуратно разровняйте лопаткой или ложкой, чтобы тесто покрыло все яблоки и сравнялось с их верхним слоем. Отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте шарлотку примерно 55-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой.
Достаньте форму из духовки и дайте пирогу остыть в ней около 10 минут. Затем аккуратно переверните его на решётку или сервировочное блюдо, снимите пергамент и, если нужно, снова переверните лицевой стороной вверх. Слегка посыпьте поверхность молотой корицей для тёплого аромата.
Подача и варианты сервировки
Яблочную шарлотку можно подавать как тёплой, так и полностью остывшей. Перед подачей не забудьте украсить её щедрой порцией сахарной пудры, просеянной через ситечко. Этот пирог прекрасен сам по себе, в качестве десерта к чаю или кофе. Для особого случая его можно дополнить ложкой слегка подслащённых взбитых сливок, шариком ванильного мороженого или даже нежирной сметаной — это создаст приятный контраст вкусов.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: яблочная шарлотка.
