Торт, поистине, объединяющий поколения !
Любимый десерт многих россиян, кто не знает его незабываемого вкуса ? Я предлагаю вам простой рецепт приготовления *быстрого слоеного теста*.
Ингредиенты для теста:
500 г муки;
1 яйцо;
400 сливочного масла ;
щепотка соли ;
1 ст. ложка уксуса
В стакане взбиваем яйцо , соль, уксус, доливаем ледяной водой до отметки 250 мл, убираем в холодильник.
В просеянную муку выкладываем масло и рубим ножом, затем делаем воронку и выливаем содержимое стакана.
Замешиваем тесто, как бы складывая слой на слой, собираем ( долго вымешивать нельзя) .
Делим тесто на 10 равных частей и отправляем в холодильник на 1,2-2 часа. Можно оставить на ночь. Пока тесто отлеживается, приготовим крем.
Раскатывать тесто желательно на коврике, котором будете выпекать ( тефлоновый, силиконовый, бумага для выпечки)
Диаметр торт 22 см, но учитывает, что при выпекаем коржи уменьшаются в диаметре на 2 см.
Крем:
Молоко 400 мл;
сахар 180 г;
яйцо 1 шт;
сливочное масло 100 г;
3 ст. ложки с горкой кукурузного крахмала
200 мл жирных сливок 33%
Соединяем яйцо, сахар, крахмал, перемешиваем.
Молоко выливаем в сотейник , доводим до кипения. Интенсивно перемешиваем, чтобы масса заварилась и загустела . Обставляем охлаждаться . Я завариваю крем за день до выпечки пышек.
Взбиваем сливки и добавляем в холодный крем , хорошо перемешиваем миксером, на маленькой скорости .
Готовьте с удовольствием !
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Наполеон.