Классический креветочный соус Scampi

Скампи - это крошечные ракообразные, похожие на лобстеров, с бледно-розовыми панцирями (также называемые лангустинами). Итальянские повара в США поменяли креветки на креветки, но сохранили оба названия. Так родилось блюдо с неизбежными вариациями.

По этому классическому рецепту получается простой соус из чеснока, белого вина и сливочного масла, который хорошо сочетается с кучей пасты или ломтиком хрустящего хлеба. Как бы вы ни готовили блюдо, после того, как креветки добавлены в сковороду, хитрость заключается в том, чтобы готовить их ровно настолько, чтобы они стали розовыми, но не раньше, чем их тела свернутся в круги с текстурой покрышек.

• На 4 порции
• Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

• 2 ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• ½ чашка белого сухого вина или бульона
• ¾ чайная ложка кошерной соли или по вкусу
• ⅛ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца или по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• 500 гр. крупных или очень крупных креветок, очищенных от скорлупы
• ⅓ чашка нарезанной петрушки
• Свежевыжатый сок половинки лимона
• Приготовленная паста или хрустящий хлеб

Приготовление

Подготовка

1. В большой сковороде растопите сливочное масло с оливковым маслом.

   Обратите внимание: Каков он классический украинскй борщ? Как выяснилось диетой тут и не пахнет!.

   Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте вино или бульон, соль, хлопья красного перца и много черного перца и доведите до кипения. Дайте вину уменьшиться вдвое, примерно 2 минуты.
2. Добавьте креветки и обжарьте, пока они не станут розовыми, от 2 до 4 минут в зависимости от их размера. Добавьте петрушку и лимонный сок и подавайте с пастой или с хрустящим хлебом.

Понравилось?

Сделай репост в соц. сеть. Это помогает нам развиваться.

Спасибо за поддержку!

#вкусныерецепты #домашниерецепты #классическийрецепт

#простыерецепты #рецептпошагово #рецепты #рецептысфото

#рецептыблюд #еда

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Классический креветочный соус Scampi.

• Аморетки, свежие сморчки и раковые шейки. Это вам не судак по-польски!
• Наполеон