Великолепный голландский яблочный пирог
Этот домашний голландский яблочный пирог — настоящее кулинарное произведение, которое станет звездой любого праздничного стола. Его сочетание нежной начинки и хрустящей ореховой крошки покорит даже самых искушенных гостей.
Ингредиенты для пирога
Для приготовления вам потребуется:
- Готовое тесто для пирога (или домашнее песочное)
- 6 средних зеленых яблок кисло-сладких сортов (например, Гренни Смит)
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 8 столовых ложек сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 1/4 стакана воды
- 1 стакан сахарного песка
Ингредиенты для топпинга (крошки)
Для создания хрустящей верхней посыпки подготовьте:
- 1 стакан муки
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки белого сахарного песка
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 8 столовых ложек размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана измельченных орехов пекан (можно использовать грецкие орехи или миндаль)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка духовки. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов по Цельсию. Это оптимальная температура для равномерного пропекания пирога.
Шаг 2: Формирование основы. Раскатайте охлажденное тесто на припыленной мукой поверхности до круга диаметром около 30 см. Аккуратно перенесите его в форму для выпечки диаметром 23 см, распределите по дну и бортикам, обрежьте излишки и прижмите края.
Шаг 3: Подготовка яблок. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками толщиной примерно 0.5 см. Переложите их в миску и равномерно присыпьте чайной ложкой корицы — это придаст начинке теплый аромат.
Шаг 4: Приготовление заливки. В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки муки и, постоянно помешивая, прогревайте смесь около минуты. Влейте воду, всыпьте стакан сахара и доведите до кипения.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Убавьте огонь и варите соус еще 3 минуты до легкого загустения, не забывая помешивать. Снимите с огня и полейте этой ароматной карамелью подготовленные яблоки, хорошо перемешайте. Выложите яблочную начинку на тесто в форме.
Шаг 5: Приготовление крошки. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты для топпинга: муку, оба вида сахара, корицу и соль. Добавьте размягченное масло и растирайте смесь пальцами, пока не получится крупная, рассыпчатая крошка. Вмешайте в нее измельченные орехи. Равномерно распределите крошку поверх яблочного слоя.
Шаг 6: Выпекание и подача. Отправьте пирог в разогретую духовку на 50–60 минут. Для подстраховки от капель поставьте на нижний уровень противень, застеленный фольгой. Если верхушка начнет слишком румяниться, прикройте ее фольгой. Готовность проверьте термометром — в центре должна быть температура около 80°C. Дайте пирогу полностью остыть в течение часа, чтобы начинка застыла и его было легко нарезать на аккуратные порции.
Приятного аппетита!
#пирог
#рецепты
#что приготовить к столу
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Хотите удивить своих гостей - тогда этот рецепт именно для Вас!.
