Этот изысканный шпинатный рулет — идеальное блюдо для любого случая. Его нежная текстура, яркий цвет и насыщенный вкус творожно-сырной начинки с вялеными томатами делают его достойным украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Ставьте лайк и подписывайтесь в раздел "Рецепты от Шеф-повара", чтобы не пропускать наши новые публикации.
Ингредиенты (на 6 порций)
Для теста:
- Размороженный и отжатый шпинат (из 400 г замороженного) — 275 г
- Яйца — 5 шт.
- Сливочный сыр или очень густая сметана — 50 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Пшеничная мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
Для начинки:
- Сливочный сыр — 300 г
- Сыр фета — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Вяленые томаты — 100 г
⏰ Общее время приготовления: около 40 минут активной работы, плюс время на охлаждение.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Готовим шпинатное тесто
Первым делом разделите яйца на белки и желтки. Желтки соедините со шпинатом и сливочным сыром (или сметаной). Тщательно перемешайте до однородности.
К шпинатной массе добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешайте до получения однородной основы.
Теперь займемся белками: взбейте их миксером до устойчивых пиков. Это придаст тесту воздушность.
Взбитые белки добавляйте к шпинатной смеси в два приема. Мешайте очень аккуратно, плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру.
В итоге у вас должно получиться нежное, однородное тесто ярко-зеленого цвета.
Шаг 2: Выпекаем корж
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто и равномерно распределите его по всей поверхности, формируя прямоугольный пласт.
Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке 12-13 минут. Готовность можно проверить по краям — они должны слегка подрумяниться, а середина — пропечься.
Достаньте корж из духовки, аккуратно переверните его на чистое кухонное полотенце и сразу снимите пергамент.
Шаг 3: Готовим начинку и формируем рулет
Пока корж еще теплый, приготовьте начинку. В миске смешайте сливочный сыр, раскрошенную фету и чеснок, пропущенный через пресс. Должна получиться однородная, ароматная масса.
Равномерно распределите сырную начинку по всей поверхности шпинатного коржа, отступая немного от краев.
Обратите внимание: Салат из тунца с солёными огурцами.
Сверху выложите вяленые томаты, нарезанные тонкими полосками.
Теперь аккуратно, с помощью полотенца, сверните корж в плотный рулет, начиная с более короткой стороны.
Шаг 4: Охлаждение и подача
Готовый рулет плотно заверните в пищевую пленку или фольгу и уберите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на ночь. Это необходимо, чтобы он хорошо пропитался, «схватился» и его было легко нарезать.
Перед подачей достаньте рулет, нарежьте его красивыми порционными кусочками и выложите на блюдо. Он станет прекрасной холодной закуской или яркой частью фуршетного стола.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца.#быстрый рецепт #кулинарный рецепт #рецепты рулетов #шпинат #новогодние рецепты #рецепты #рецепты на новый год #кухня
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Шпинатный рулет с творожно-сырной начинкой и вялеными томатами.
