Интересный факт: с ботанической точки зрения кабачок (цуккини) является фруктом, а не овощем. Это делает его не только вкусным, но и очень полезным продуктом.
Польза цуккини для здоровья
Цуккини — настоящий кладезь питательных веществ. Он богат витаминами, минералами и ценными растительными соединениями. В его составе присутствуют железо, кальций, цинк, а также витамины группы B и PP. Особенно стоит отметить высокое содержание витамина A, который играет ключевую роль в поддержании остроты зрения и укреплении иммунной системы.
Питательная ценность сохраняется как в сыром, так и в приготовленном виде, однако есть нюансы: при тепловой обработке немного снижается уровень витамина C, но лучше усваивается витамин A.
Идеальное сочетание: морепродукты и овощи
Предлагаемый рецепт — это гармоничный союз двух полезных категорий продуктов: нежных кабачков и питательных морепродуктов. Такое блюдо не только радует вкусом, но и приносит двойную пользу организму, оставаясь при этом легким и низкокалорийным — всего около 80 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сырые креветки (очищенные) — 400 г
• Измельченный чеснок — 1 ст.л.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Цуккини, нарезанные тонкой соломкой или спагетти (с помощью специальной терки) — 400 г
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике в течение минуты.
Шаг 2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около минуты, пока он не станет ароматным. Затем выложите сырые креветки и готовьте их примерно 3 минуты, пока они не станут розовыми по краям. Посолите, поперчите и с помощью шумовки переложите креветки на отдельную тарелку, оставив весь сок и масло в сотейнике.
Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.
Шаг 3. Увеличьте огонь. Влейте в сотейник лимонный сок и, помешивая деревянной лопаткой, готовьте соус около 2 минут. Затем добавьте нарезанные спагетти из цуккини и обжаривайте, помешивая, еще 2 минуты — они должны стать мягкими, но сохранить легкий хруст (аль денте). Верните в сковороду приготовленные креветки, хорошо все перемешайте и прогрейте вместе в течение минуты.
Подавайте блюдо сразу, посыпав свежей измельченной петрушкой. Этот яркий зелено-розовый ансамбль станет украшением любого стола.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Зеленые спагетти из кабачков цуккини с креветками..
