Ингредиенты для ароматного теста
Для приготовления традиционных рождественских пряников вам понадобятся следующие продукты:
- Сливочное масло — 115 г
- Сахар — 65 г
- Мёд — 155 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сода пищевая — ½ ч.л.
- Молотая корица — ½ ч.л.
- Молотый имбирь — ½ ч.л.
- Мускатный орех молотый — ½ ч.л.
- Мука пшеничная — 375 г
Приготовление теста: основные этапы
Начните с того, что смешайте размягчённое сливочное масло (115 г) с сахаром (65 г). Взбивайте эти ингредиенты миксером до получения однородной кремообразной массы. Затем добавьте одно яйцо и жидкий мёд (155 г). Тщательно перемешайте.
Теперь настало время для специй — они придают пряникам тот самый праздничный аромат. Добавьте по половине чайной ложки корицы, имбиря и мускатного ореха. Не забудьте про половинку чайной ложки соды — она обеспечит лёгкую воздушность выпечке. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая порции.
Подготовленную муку (375 г) всыпайте в мокрую смесь небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Продолжайте добавлять муку до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной и эластичной. Готовое тесто должно легко собираться в гладкий шар, не прилипая к рукам.
Отдых и охлаждение — залог успеха
Сформированный шар теста заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на один час. Этот этап очень важен: охлаждённое тесто легче раскатывается и лучше держит форму при выпекании. Если время позволяет, можно оставить тесто на ночь. Для ускорения процесса охлаждения можно приплюснуть шар — так он быстрее остынет.
Формовка и выпечка пряников
Достаньте часть теста из холодильника и выложите на лист пергаментной бумаги. Накройте сверху вторым листом пергамента и раскатайте пласт толщиной 3–5 мм. Такой способ раскатки предотвращает прилипание теста к скалке и помогает получить ровную поверхность.
С помощью формочек вырежьте фигурные пряники. Старайтесь работать быстро, чтобы тесто не успело сильно нагреться — это может привести к деформации изделий при выпекании.
Разогрейте духовку до 175°C. Выложите фигурки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте пряники от 7 до 12 минут. Время выпекания зависит от толщины теста, размера фигурок и особенностей вашей духовки. Определить готовность можно по румяным бокам и донышку пряников.
Обратите внимание: Пряники Тульские. Как быстро приготовить праздничные пряники.
Финальные штрихи и подача
Готовые остывшие пряники можно украсить сахарной пудрой, которая придаст им зимний, снежный вид. Для создания праздничного настроения соберите пряники в подарочные наборы, перевязав их цветными лентами или упаковав в красивые коробочки. Такие пряники станут прекрасным домашним подарком к Рождеству или Новому году.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рождественские пряники.
