Простой и вкусный итальянский деревенский яблочный пирог: рецепт с пошаговыми фото
Этот пирог — воплощение уютной итальянской кухни. Он готовится из простых ингредиентов, а результат получается невероятно ароматным и сочным благодаря обилию яблок. Ниже вы найдёте полный список продуктов и детальное руководство с фотографиями.
Ингредиенты
Для приготовления этого домашнего лакомства вам понадобятся:
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 140 г (часть пойдёт в тесто, часть — для посыпки)
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель теста — 4 г (примерно 1 чайная ложка)
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 4 шт (лучше брать кисло-сладкие сорта)
Приготовление теста
1. Начните с того, что взбейте два яичных желтка со 140 граммами сахара. Взбивайте до тех пор, пока сахарные кристаллы не растворятся, а масса не станет светлой и немного воздушной. Важный момент: сразу отложите примерно 3 столовые ложки сахара из этого количества — они понадобятся позже для посыпки.
2. Растопите всё сливочное масло (50 г). Половину растопленного масла (около 25 г) влейте в яично-сахарную смесь. Туда же добавьте молоко комнатной температуры и тщательно всё перемешайте до однородности.
3. К жидкой основе добавьте щепотку соли, а затем просейте прямо в миску муку вместе с разрыхлителем. Это обеспечит тесту лёгкость и воздушность. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
4. В результате у вас получится однородное, довольно жидкое тесто без комочков. Перелейте его в форму для выпекания диаметром около 22 см, предварительно застеленную пекарской бумагой или слегка смазанную маслом.
Подготовка яблок и сборка пирога
5. Теперь займёмся начинкой. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Каждое яблоко разрежьте сначала на четвертинки, а затем каждую четвертинку — на тонкие дольки.
6. Выложите яблочные дольки на поверхность теста, слегка утапливая их основание. Старайтесь располагать дольки вертикально и как можно плотнее друг к другу. Секрет этого пирога именно в большом количестве яблок — чем больше, тем сочнее и ароматнее будет результат!
7. Полейте пирог сверху оставшимися 25 граммами растопленного сливочного масла. Это придаст корочке красивый золотистый цвет и насыщенный вкус.
Выпекание и подача
8. Щедро присыпьте поверхность пирога сахаром, который вы отложили в начале (около 3 ст. л.). При выпекании сахар карамелизуется, создавая хрустящую сладкую корочку.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 30–35 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид — пирог должен хорошо подрумяниться, а яблоки стать мягкими.
10. Готовому пирогу дайте полностью остыть прямо в форме — так его будет легче нарезать. Подавайте к чаю или кофе. Этот простой, но невероятно вкусный десерт станет украшением любого стола!
Как видите, рецепт действительно простой и деревенский, а результат — всегда безупречный и очень вкусный! Приятного аппетита!
