С чего начать приготовление ролла Филадельфия Бренд
Приготовление этого классического ролла начинается с базовых шагов, знакомых каждому любителю суши. Первым делом нужно правильно подготовить основу.
Возьмите 120-140 граммов готового суши-риса и равномерно распределите его на половине листа нори. Важно, чтобы рис выступал за край водорослей примерно на полтора сантиметра, а с противоположной стороны оставался свободный край шириной около сантиметра — это необходимо для последующего скрепления ролла.
Аккуратно разровняйте рис, чтобы слой был однородным, после чего переверните заготовку рисом вниз. Теперь нори окажется сверху, и мы перейдем к формированию начинки.
Формируем сочную и хрустящую начинку
Сердце ролла Филадельфия — это, конечно же, нежный сливочный сыр. Выложите вдоль центра полоску сыра «Филадельфия», творожного или любого другого мягкого сливочного сыра на ваш вкус.
Добавьте свежие ингредиенты для контраста текстур. Тонко нарезанные огурцы обеспечат приятный хруст. Для большей сочности и нежности можно добавить несколько ломтиков авокадо. Автор рецепта рекомендует не жалеть огурцов, чтобы ролл получился по-настоящему хрустящим.
Секрет круглой формы и работа с лососем
Теперь самый ответственный момент — заворачивание. Здесь есть небольшой нюанс, который отличает этот ролл.
Хотя роллу можно придать квадратную форму, для классической «Филадельфии» лучше сделать его круглым, особенно если вы планируете обернуть его лососем со всех сторон. Для этого аккуратно прокатайте заготовку по циновке (макису), слегка прижимая. Подправляя края, вы сможете сделать форму более округлой и аккуратной.
Не переживайте, если с первого раза не получится идеально. Немного практики — и вы освоите эту технику. Круглый ролл не только выглядит эстетичнее, но и равномернее покрывается рыбой.
Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
Переходим к самому интересному — обертке из лосося. Возьмите тонко нарезанные пластики слабосоленого лосося (каждый примерно по 100 граммов) и аккуратно оберните ими подготовленный ролл.
Действуйте осторожно, чтобы не порвать нежную рыбу. После оборачивания слегка прижмите лосось к рису, чтобы он хорошо закрепился. Подбивая края, вы дополнительно прижмете рыбу и окончательно сформируете красивую круглую форму.
Финальные штрихи: нарезка и декор
Завершающий этап — нарезка и украшение.
Острым влажным ножом разрежьте ролл пополам. При желании можно срезать неровные края, хотя для домашней трапезы в этом нет необходимости. Каждую половинку нарежьте на 4 равные части, чтобы получилось 8 изящных кусочков.
Идеальным завершением станет воздушная «шапочка» из сливочного сыра. Для красоты используйте кондитерский мешок с насадкой. Аккуратно выдавите сыр на каждый кусочек ролла, создавая элегантный декор.
Вот и всё! Этими несложными действиями вы создали невероятно нежный и насыщенный ролл. По словам автора, такой ролл, с его идеальным балансом вкусов и внушительным размером, сложно найти даже в ресторанах.
Готовый ролл «Филадельфия Бренд» получается весом почти полкилограмма — настоящее пиршество для ценителей!
Видео приготовления:
Не забудьте поставить ЛАЙК и ПОДПИСАТЬСЯ НА
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Филадельфия Бренд. Вкусный ролл для тех, кто любит классику.
