Запеченная утка с начинкой из грибов и орехов — это настоящее украшение праздничного стола. Ароматное, нежное мясо под хрустящей румяной корочкой никого не оставит равнодушным и станет главным блюдом вашего застолья.
Ингредиенты для утки с грибами и орехами
Для приготовления вам понадобится:
- Утка (тушка) — 2-2,5 кг
- Грибы белые сушеные — 20 г
- Розмарин сушеный — 1 ч. л.
- Фарш мясной (говяжий или телячий) — 500 г
- Шалфей сушеный — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Орехи грецкие (очищенные) — 2 ст. л.
- Сухари панировочные — 2 ст. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Сначала залейте сушеные белые грибы теплой водой и оставьте для набухания на 20-30 минут. Тем временем приготовьте ароматную смесь для утки: в небольшой миске смешайте сушеный розмарин, шалфей, соль и черный перец.
Подготовка утки
Тушку утки тщательно промойте под холодной водой, хорошо обсушите бумажными полотенцами. Полученной смесью трав и специй обильно натрите утку как снаружи, так и изнутри.
Приготовление начинки
Набухшие грибы отожмите от лишней жидкости и мелко порубите. В глубокой миске соедините грибы, мясной фарш, измельченные грецкие орехи, панировочные сухари и сырое яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте фарш до однородной консистенции.
Фаршировка и запекание
Полученной начинкой плотно нафаршируйте брюшко утки. Отверстие зашейте кулинарной нитью или надежно заколите зубочистками, чтобы начинка не выпадала в процессе приготовления.
Уложите утку в форму для запекания грудкой вниз. Разогрейте духовку до 220 °C и отправьте форму на 20 минут — это нужно для формирования красивой корочки.
Затем уменьшите температуру до 200 °C и запекайте еще 20 минут. После этого аккуратно переверните утку на спинку, убавьте нагрев до 180 °C и готовьте основное время — 40-50 минут. Не забывайте периодически поливать тушку выделяющимся соком и жиром, чтобы мясо оставалось сочным.
Если вы любите особенно хрустящую корочку, за 5-10 минут до готовности снова увеличьте температуру в духовке до 220 °C.
Завершение приготовления
Готовую утку выключите, но не вынимайте из духовки сразу — дайте ей «отдохнуть» там еще 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса.
Подавайте утку, нарезанную на порции, с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Если хотите больше рецептом подпишись в раздел.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Утка с грибами и орехами : как вкусно запечь птицу в духовке.
