Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, даже если у вас не так много кулинарного опыта? Тогда этот рецепт борща — именно то, что вам нужно. Это не просто суп, а настоящий витаминный коктейль, полный ароматов, приготовленный без консервантов и искусственных добавок. Главное преимущество этого рецепта — его простота: вы закладываете все ингредиенты в одну кастрюлю, и пока суп томится, у вас есть время для себя, например, на прогулку.
Что понадобится
Для приготовления этого насыщенного борща подготовьте следующие продукты:
- 500 г мяса (идеально подойдет говядина для гуляша, но можно взять смесь с свининой)
- ½ небольшого кочана белокочанной капусты
- 2 крупные свеклы
- 2 крупные моркови
- 2 большие картофелины
- 2 больших зубчика чеснока
- 1 луковица
Набор специй
Секрет аромата — в правильных приправах:
- 5 лавровых листов, 10 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца.
- 1 столовая ложка молотого перца (по вкусу)
- Паприка или приправа для гуляша (жареный перец также отлично подойдет)
- 1 столовая ложка тмина (необычный, но важный ингредиент, который помогает улучшить пищеварение)
- 1-2 столовые ложки уксуса (для яркости цвета свеклы и баланса вкуса)
Пошаговое приготовление
Сначала подготовьте все овощи и мясо, чтобы потом не отвлекаться. Это ключ к спокойному и удобному процессу готовки.
Корнеплоды (свеклу, картофель, морковь) и лук нарежьте некрупными кубиками. Мясо также нарежьте на порционные кусочки. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Шаг 1. Обжарка основы. Разогрейте в кастрюле кусочек сливочного масла с небольшим количеством растительного. Обжарьте на нем лук и мясо в течение 5-7 минут до легкой румяной корочки.
Обратите внимание: Необычный тертый пирог с копченой грудинкой и картофелем.
Как только мясо «схватится», добавьте паприку, тмин и раздавленный чеснок. Прогревайте ароматные специи вместе с мясом около минуты.
Шаг 2. Тушение овощей. Добавьте в кастрюлю все нарезанные корнеплоды (свеклу, морковь, картофель) и потушите их вместе с мясом еще 5 минут, чтобы они пропитались маслом и ароматами.
Шаг 3. Варка бульона. Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрывала овощи и мясо на 2-3 сантиметра. Добавьте оставшиеся специи: лавровый лист и горошины перца.
Шаг 4. Томление. Доведите будущий борщ до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и оставьте томиться. Именно медленное и долгое приготовление (от 1,5 часов и более) раскрывает всю глубину вкуса и делает борщ по-настоящему насыщенным. Если вы используете мультиварку, установите режим «Тушение». Это тот самый момент, когда можно спокойно заняться своими делами.
Шаг 5. Добавление капусты. Примерно за 15-20 минут до окончания готовки добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и влейте уксус. Он не только придаст легкую кислинку, но и поможет сохранить красивый цвет свеклы.
Шаг 6. Финальные штрихи. Только сейчас, в самом конце, посолите борщ по вкусу, поперчите при необходимости и, если хотите, добавьте еще немного уксуса для кислоты.
Подавайте этот ароматный, «необычный» борщ горячим, обязательно положив в тарелку ложку густой свежей сметаны. Она дополнит вкус и сделает его более нежным.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Необычный борщ.
