Праздничная пора — идеальное время для кулинарных открытий и сладких удовольствий. Чтобы сделать эти дни по-настоящему вкусными, предлагаем вам рецепт от эксперта — диетолога, психолога и фитнес-тренера Татьяны Громовой-Годард. Киевлянка, которая сейчас живет в Дании, раскрывает секрет национального десерта под названием «Датская мечта» или Drommekage.
Этот кокосовый торт покоряет своей нежнейшей, влажной текстурой, которая буквально тает во рту. Рецепт, стоит признать, не из легких — он довольно калорийный. Но ведь праздники для того и существуют, чтобы иногда позволять себе то, что не входит в обычный рацион.
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
А уж приготовить торт, который обожает вся Дания, — это особое удовольствие. Не зря его название переводится как «торт-мечта».Ингредиенты для торта «Датская мечта»
Для бисквитной основы:
- Мука — 250 г
- Сахар белый — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 3 штуки
- Молоко — 200 мл
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для кокосового топпинга (глазури):
- Сливочное масло — 125 г
- Молоко — 50 мл
- Коричневый сахар — 150 г
- Кокосовая стружка или хлопья — 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
- Приготовление теста. В глубокой миске тщательно взбейте яйца с белым сахаром до получения пышной, светлой массы.
- В небольшом сотейнике растопите 50 г сливочного масла, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Полученную молочно-масляную смесь соедините со взбитыми яйцами.
- В отдельной емкости просейте муку, добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую основу и аккуратно замесите однородное тесто без комочков.
- Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто, разровняв поверхность.
- Выпекайте основу в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут.
- Приготовление топпинга. Пока корж печется, займитесь кокосовой глазурью. В сотейнике растопите оставшееся масло, влейте молоко и добавьте коричневый сахар. Прогревайте смесь на среднем огне около минуты, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
- Снимите сотейник с огня и вмешайте в горячую массу кокосовую стружку. Тщательно перемешайте.
- Достаньте пропеченный корж из духовки (ровно через 25 минут). Равномерно распределите по его поверхности весь приготовленный топпинг.
- Верните торт в духовку и выпекайте еще 15 минут, чтобы глазурь закрепилась и слегка карамелизировалась.
- Важный финальный шаг. Готовому торту необходимо дать полностью остыть прямо в форме. Только после этого его можно нарезать на порционные кусочки.
Совет для гурманов: Если вы хотите усилить кокосовый вкус, приготовьте двойную порцию топпинга. Готовый корж разрежьте горизонтально на два пласта, промажьте топпингом середину, а затем нанесите его на верхнюю часть. После этого также отправьте торт в духовку на 15 минут. Для такого двухслойного варианта лучше использовать глубокую форму для выпечки.
Приятного аппетита и самых сладких, радостных праздников!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Любимый торт датчан.
