Торт "Каприз" — это не просто десерт, а настоящая легенда в нашей семье. Он настолько полюбился моему мужу, что стал обязательным атрибутом любого праздничного стола. Его просьбы приготовить этот торт звучат с завидной регулярностью, и я с радостью делюсь с вами проверенным рецептом, который никогда не подводит. В конце статьи вы найдете два варианта крема на выбор.
Ингредиенты для коржей
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки жидкого меда;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- полстакана сахара;
- 2 чайные ложки соды (без горки);
- 2–2,5 стакана муки (добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию теста).
Приготовление коржей: пошаговый процесс
Начните с водяной бани: в миске взбейте яйца с сахаром и сливочным маслом. Делайте это интенсивно в течение 4–5 минут, чтобы масса стала светлой и воздушной. Затем, продолжая вымешивать, добавляйте муку небольшими порциями — примерно по полстакана каждую минуту. Когда тесто начнет отставать от стенок миски, введите соду и тщательно перемешайте.
Переложите тесто на разделочную доску, слегка присыпанную мукой, и дайте ему немного остыть.
Обратите внимание: Ленивые блины "Капризный аристократ": готовлю когда нужно что-то быстро приготовить (15 минут и едим).
После этого сформируйте из теста аккуратный валик и разрежьте его на 8 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик («колобок»), раскатайте в тонкий пласт и выпекайте на сухой сковороде или противне до появления приятного золотисто-коричневого оттенка. Будьте внимательны: коржи не должны пережариться, иначе станут слишком сухими.Когда все 8 коржей будут готовы, можно приступать к самому интересному — приготовлению крема.
Варианты крема для торта
Крем №1 (классический на сгущенке): Взбейте 300 граммов размягченного сливочного масла миксером до пышности, затем постепенно введите банну сгущенного молока. Продолжайте взбивать до получения однородной, гладкой массы.
Крем №2 (нежный сметанно-творожный): Вам понадобится 500 граммов сметаны (жирностью не менее 30%), стакан сахара и 200 граммов сливочного творожного крема. Смешайте все ингредиенты и взбивайте миксером до заметного увеличения объема и загустения.
Сборка и оформление торта
Обильно смажьте каждый корж выбранным кремом, аккуратно сложите их друг на друга. Не забудьте промазать бока торта. Для украшения можно использовать крошку от обрезков коржей или измельченные грецкие орехи — они добавят не только красоты, но и приятный хруст. После сборки дайте торту настояться в холодильнике 2–3 часа, чтобы коржи хорошо пропитались, а вкусы соединились.
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
Знаете, как по-другому называется торт "каприз"?
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Муж обожает торт "КАПРИЗ" и до сих пор и просит его снова и снова.
