Количество порций: 4.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 35 минут.
Ингредиенты для фарша из цветной капусты:
- цветной капусты около 700 г вместе со стеблем;
- 200 гр. шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2—3 зубчика чеснока;
- 1 ст. ложка (без горки) молотого сладкого перца;
- душистого перца по вкусу;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- полстакана красного вина;
- 0,5 кг помидоров;
- 150 мл воды;
- 1 лавровый лист;
- оливковое масло;
- соль, перец.
Для спагетти:
- 500 гр. спагетти;
- поваренная соль;
- оливковое масло.
Приготовление:
1) Капусту очистить от листьев (если есть), разобрать на кочешки, натереть на крупной терке.
2) Лук обжаривать на среднем огне минуты 3—4 добавив после этого измельченные грибы, цветную капусту, соль и молотый перец и продолжая обжаривать еще 6—7 минут.
3) Чеснок, тмин, душистый перец, сахар, томат-пасту добавить после этого и тушить еще в течение 2 минут, пока готовящееся блюдо не начнет «цепляться» за дно сковородки.
4) Сразу же налить вино и подождать, пока спирт испарится. Добавить тертые помидоры, лавровый лист, воду, убавить огонь и дать соусу покипеть 15—20 минут регулярно помешивая.
5) В это время есть смысл заняться спагетти (хотя лучше все делать параллельно, пока закипает вода). Наполнить кастрюлю водой и поставить на сильный огонь с закрытой крышкой.
Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.
Когда вода в кастрюле закипит, посолить (35 г соли на 5 литров воды) и поместить туда спагетти. Помешивая, выдержать время приготовления, указанное на упаковке.6) Откинуть на дуршлаг, дать хорошо (!) стечь и снова поместить в кастрюлю. Добавить 2 ст. оливкового масла и аккуратно перемешать. Оставить до подачи.
7) Когда фарш из цветной капусты слегка остынет, надо обязательно его попробовать, добавить соль и перец. Если надо — снять с огня.
8) Подавать блюдо в горячем виде посыпав тертым сыром и зеленью (по желанию).
С Вами был Энди. Если понравилось, то... Вы сами знаете, что!
Спасибо, что досмотрели до конца.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Спагетти с грибами и цветной капустой.