Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моего самого любимого гарнира, который выручает меня постоянно. Признаюсь, придумать интересный гарнир к основному блюду — это часто самая сложная задача в ежедневной готовке.
Выбор гарниров, особенно если в семье есть дети, обычно очень ограничен. В моём случае это вечное чередование макарон, картофельного пюре и риса. Но этот рецепт стал для нас настоящим спасением!
Всё началось в детстве. Моя бабушка, родом из Нагорного Карабаха, готовила мне особенную «коричневую вермишель». Я была уверена, что это семейный армянский рецепт. Каково же было моё удивление, когда много лет спустя в парижском ресторане я заказала гарнир «nudelsalaFrance» и получила ту самую, знакомую с детства вермишель!
Обратите внимание: Бефстроганов с гарниром.
Так что называйте это блюдо как хотите — французским или армянским, — но факт остаётся фактом: оно невероятно вкусное, нравится детям и готовится очень быстро.Ингредиенты и подготовка
Для этого гарнира вам понадобится всего один основной ингредиент:
1) Вермишель (подойдёт любая, я предпочитаю марку «Щербинские»)
Да, это всё! )))))
Также приготовьте чистое кухонное полотенце и сковороду с антипригарным покрытием (подойдёт любая современная сковорода).
Приготовление
Шаг 1: Обжарка. Поставьте сухую сковороду на огонь. Когда она хорошо прогреется, начинайте порциями добавлять сухую вермишель, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
Шаг 2: Доведение до готовности. Как только вермишель станет равномерно золотисто-коричневой, пересыпьте её на полотенце. Повторяйте процесс, пока не обжарите всю вермишель.
Шаг 3: Томление. В ту же пустую сковороду налейте растительное масло (можно добавить кусочек сливочного для аромата). При желании можно слегка обжарить здесь же мелко нарезанный лук. Затем верните всю обжаренную вермишель с полотенца в сковороду. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла вермишель (будьте осторожны — при добавлении воды будет сильный пар!). Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10-15 минут, пока вермишель не впитает всю жидкость и не станет мягкой.
Готово! ))) Приятного аппетита!!!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вермишель по-французски (гарнир).
