Ингредиенты для вкуснейшего пирога
Для приготовления понадобится:
Для теста:
- Мука - 500 г.
- Сахар - 200 г.
- Сливочное масло - 200 г.
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л. без горки
- Ванильный сахар - 10 г.
- Разрыхлитель - 1 ст.л.
Для начинки:
- Яблоки - 5 - 6 шт.
- Сахар - 100 г.
- Корица - 1 ч.л.
- Грецкие орехи - 200 г. (по желанию)
Для шоколадной глазури:
- Какао - 3 ст. л. с горкой
- Сахар - 3 ст. л.
- Вода - 5 ст. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Способ приготовления:
1. Подготовка основы для теста. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры — это обеспечит лучшее взбивание. Взбейте ингредиенты миксером до образования пышной светлой пены.
2. Добавление масла. К яичной массе добавьте мягкое сливочное масло и снова тщательно взбейте до однородной консистенции.
3. Введение сметаны. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Сметана придаст тесту нежность и легкую кислинку.
4. Соединение с сухими ингредиентами. Возьмите половину муки, смешайте ее с разрыхлителем и просейте в миску с жидкой основой. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя и насытит муку кислородом.
5. Первое замешивание. Хорошо перемешайте массу до исчезновения крупных комков муки.
6. Завершение теста. Добавьте оставшуюся муку и начните вымешивать тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не липнуть к рукам. Если масса слишком влажная, добавьте еще немного муки. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему "отдохнуть" 20-30 минут при комнатной температуре.
7. Подготовка яблок. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Возьмите яблоки кисло-сладких сортов.
8. Формирование начинки.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Натрите мякоть на крупной терке. Добавьте к яблочной массе сахар, корицу и предварительно измельченные грецкие орехи. Корица и орехи прекрасно оттеняют вкус яблок.
9. Смешивание начинки. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешайте до однородности.
10. Формовка основы. "Отдохнувшее" тесто разделите на три равные части. Это будут слои нашего торта-пирога.
11. Раскатка пластов. Каждую часть теста раскатайте в тонкий пласт, примерно по размеру вашего противня.
12. Сборка первого слоя. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки. Аккуратно перенесите на него первый раскатанный пласт теста.
13. Выкладка начинки. Равномерно распределите половину подготовленной яблочной начинки по поверхности теста.
14. Формирование пирога и выпечка. Накройте начинку вторым пластом теста. Выложите оставшуюся начинку и накройте третьим, последним пластом. У вас получится конструкция из трех слоев теста и двух прослоек начинки. Вилкой сделайте несколько проколов по всей поверхности верхнего слоя, чтобы выходил пар. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 35-40 минут до золотистого цвета.
15. Приготовление шоколадной глазури. Пока пирог печется, приготовьте глазурь. В кастрюльку с толстым дном насыпьте какао и сахар, влейте воду. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков. Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
16. Завершение глазури. Как только смесь закипит, сразу снимите кастрюлю с огня. Добавьте кусочек сливочного масла и энергично размешайте до его полного растворения. Глазурь получится блестящей и гладкой.
17. Украшение. Готовый, слегка остывший пирог равномерно полейте теплой шоколадной глазурью.
18. Подача. Дайте глазури немного застыть, затем нарежьте торт-пирог на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Этот яблочный торт-пирог станет украшением любого стола. Если вам понравился рецепт, предлагаю посмотреть и другие мои варианты выпечки:
- Воздушный домашний пирог с грушей
- Невероятно вкусный и нежный торт "Снежные сугробы"
- "Королевская ватрушка" — шикарный пирог с творожной начинкой
- "Лимонный пирог" — оригинальный и безумно вкусный десерт к чаю
Ставьте лайк и пишите свои комментарии. Подписывайтесь на канал Пора к столу, чтобы ничего не пропустить — впереди будет много всего интересного!
#пирог #простой пирог #быстрый пирог #рецепт пирога #рецепт фото #рецепт пошагово #десерт #сладкая выпечка #яблочный пирог #выпечка к чаю
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Яблочный торт-пирог замечательный рецепт выпечки к чаю.
