Этот рецепт предлагает вам приготовить невероятно вкусную и сочную утку в духовке. Блюдо отличается простотой приготовления, а сочетание мёда, соевого соуса и горчицы создаёт идеальный баланс сладкого, солёного и пикантного вкусов, образуя аппетитную карамелизованную корочку.
Что понадобится:
- Утка (целая тушка) — 1 шт.
- Соевый соус (натурального брожения) — 2 ст. л.
- Мёд (жидкий) — 1 ст. л.
- Готовая горчица — 1 ч. л.
- Растительное масло (оливковое или кунжутное) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Подготовка продуктов
Для лучшего результата начните с выбора качественных ингредиентов. Идеально подойдёт охлаждённая, а не замороженная утка — её мясо будет более нежным и ароматным. Используйте натуральный соевый соус, жидкий мёд и вашу любимую горчицу. Растительное масло можно взять любое, но оливковое или кунжутное добавят блюду особые нотки.
Приготовление маринада
В подходящей миске смешайте соевый соус, мёд и горчицу. Тщательно размешивайте, пока мёд полностью не растворится. Затем влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
Добавление чеснока
Очистите зубчик чеснока и мелко порубите его ножом или натрите на тёрке. Добавьте чеснок в соус и перемешайте. Ароматный маринад готов!
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
Маринование утки
Тушку утки хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите оставшиеся перья. Щедро натрите утку приготовленным маринадом со всех сторон, не забывая про внутреннюю полость. Для насыщенного вкуса оставьте птицу мариноваться минимум на 1 час, а в идеале — на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Дополнительно солить не нужно, так как соевый соус уже придаст необходимую солёность.
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовой шкаф до 190°C. Возьмите глубокую жаропрочную форму для запекания, достаточно большую для целой утки. Выложите замаринованную тушку в форму грудкой вниз — это поможет сохранить сочность мяса.
Процесс запекания
Отправьте форму с уткой в разогретую духовку. Время приготовления рассчитывайте исходя из веса птицы: примерно 30 минут на каждые 500 грамм. В процессе запекания на поверхности образуется аппетитная румяная корочка. Если она начнёт подгорать, просто прикройте утку сверху листом фольги. Не забывайте, что при готовке утка выделяет много жира — его периодически можно сливать из формы.
Когда время истечёт, достаньте форму из духовки. Утка должна быть покрыта блестящей золотисто-коричневой корочкой, а мясо — легко отделяться от костей.
Дайте птице немного «отдохнуть» перед подачей, затем разрежьте на порционные куски. Это простое, но эффектное блюдо станет украшением любого стола!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Утка с мёдом, соевым соусом и горчицей в духовке.
