Торт «Эксперимент»: нежный и гарантированный результат
Этот рецепт получил своё название не случайно — он позволяет даже начинающим кулинарам создать восхитительный десерт, который всегда получается безупречным. Сочетание воздушного бисквита, нежного сметанного крема, мёда, орехов и винограда создаёт гармоничный вкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для торта
Для бисквита и крема:
• Сахар — 1 стакан (примерно 200 г)
• Мука пшеничная — 1 стакан (примерно 160 г)
• Яйца куриные — 4 шт.
• Ванилин — 1 щепотка
• Сметана 20-30% жирности — 1 г (вероятно, опечатка в оригинале, обычно требуется 300-400 г для крема)
• Сахарная пудра — 1 упаковка (около 100-150 г)
Для начинки и украшения:
• Грецкие орехи рубленые — 2 горсти
• Виноград без косточек (кишмиш) — 1 кисть
• Мёд жидкий — 2 ст. л.
• Шоколад молочный — 1 плитка (100 г)
• Сливки для глазури — 2-3 ст. л. (по желанию)
Пошаговый способ приготовления
1. Приготовление бисквита
Начните с классического бисквита. Аккуратно отделите белки от желтков в разные миски. Белки начните взбивать миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая её. Не прекращая взбивать, медленно добавляйте сахар и ванилин. Взбивайте до получения устойчивых пиков — масса должна стать плотной, блестящей и не выпадать из перевёрнутой миски.
Отдельно взбейте желтки до светлой пышной массы. Теперь очень аккуратно, плавными движениями снизу вверх, соедините желтки с белковой массой, используя деревянную лопатку или силиконовую лопатку. Главное — сохранить воздушность.
Затем просеивайте муку в тесто, также аккуратно перемешивая ложкой движениями снизу вверх. Готовое тесто перелейте в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте в разогретой до 190-200°C духовке 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или спичкой — она должна выходить сухой из центра бисквита.
Готовый бисквит достаньте из формы, переверните на решётку или тарелку и дайте полностью остыть.
2. Приготовление крема и глазури
Для сметанного крема взбейте охлаждённую сметану с сахарной пудрой миксером до густой однородной консистенции.
Для шоколадной глазури растопите плитку молочного шоколада на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сливки (по желанию) и перемешайте до гладкой текстуры. Если хотите более жидкую глазурь, добавьте чуть больше сливок.
Обратите внимание: Легкий питательный салат, который просит делать муж для набора массы.
3. Сборка торта
Остывший бисквит разрежьте острым ножом на два коржа. Нижний корж смажьте половиной сметанного крема и полейте 1 столовой ложкой жидкого мёда. Накройте вторым коржом и повторите процедуру: крем + оставшийся мёд.
Верхний корж и боковые стороны торта покройте растопленной шоколадной глазурью. Пока глазурь не застыла, обильно посыпьте торт рублеными грецкими орехами и украсьте виноградом (кишмишем).
Дайте торту немного пропитаться в холодильнике 1-2 часа — это сделает его ещё более нежным и сочным. Подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: «Торт эксперимент»,который всегда получается !.
