Этот замечательный рецепт картофельных шариков с курицей я получила в подарок от своей близкой подруги. Название «крошка-картошка» идеально отражает суть блюда: это небольшие, аккуратные шарики из картофельного пюре с сочной и ароматной начинкой из куриного фарша.
Рецепт по праву можно назвать универсальным и спасательным. Для него требуются лишь базовые продукты — картофель и куриное филе, которые почти всегда есть под рукой. Это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить что-то сытное и вкусное для семьи или неожиданно нагрянувших гостей, не тратя время на сложные кулинарные изыски.
Ингредиенты для крошки-картошки:
- Картофель — 500 г.
- Куриная грудка (филе) — 500 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Манная крупа — 50 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Растительное масло для жарки.
- Соль, молотый перец, любимые специи — по вкусу.
- Майонез (для смазывания и соуса).
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовка картофеля
Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры. Поместите клубни в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на среднем огне около часа до полной готовности — картофель должен стать очень мягким и легко разминаться. Не сливая отвар, прямо в кастрюле разомните картофель в пюре.
2. Приготовление начинки
Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте курицу до образования румяной, золотистой корочки.
К почти готовой курице добавьте мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок и ваши любимые специи. Для насыщенного вкуса и хрустящей текстуры обжаривайте смесь на сильном огне.
Совет: Готовить начинку удобнее параллельно с варкой картофеля. Так, когда пюре будет готово, вы сразу сможете приступить к формированию шариков, не теряя времени.
Обратите внимание: Картошка с селедкой и луком рецепт по фото..
3. Формирование картофельной массы
Отложите примерно половину картофельного пюре в отдельную миску. Добавьте к нему сырое яйцо и манную крупу — она придаст готовым шарикам приятный хруст. Тщательно перемешайте до однородности. Масса должна получиться пластичной, хорошо держать форму и не растекаться. При необходимости скорректируйте консистенцию, добавив немного оставшегося пюре или манки.
4. Сборка и запекание
Из картофельной массы сформируйте небольшие лепешки-«тарелочки». Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания.
На каждую лепешку положите порцию остывшей куриной начинки, не выходя за края. Сверху капните немного майонеза или другого густого соуса для сочности.
Аккуратно накройте начинку второй картофельной лепешкой, защипните края и сформируйте аккуратный шарик. Верхушку каждого шарика смажьте тонким слоем майонеза или взбитым желтком — это даст красивый румянец при запекании.
Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте картофельные шарики около 45 минут, пока они не подрумянятся и не пропекутся. Готовую крошку-картошку переложите на сервировочное блюдо.
Ароматные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой шарики готовы к подаче!
Приятного аппетита!
Читайте и пишите свои комментарии к рецепту у меня блоге "Рецепты из жизни"
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Крошка-картошка «На все случаи жизни».
