Чечевичный крем-суп — это не только популярное блюдо в ресторанах, но и прекрасный вариант для домашнего приготовления. Его нежный вкус сочетается с огромной пользой, которую приносит организму основной ингредиент — чечевица. Прежде чем перейти к рецепту, стоит узнать, почему эта бобовая культура так ценится.
Чечевица — настоящий кладезь растительного белка, который отлично усваивается. По своей питательности она может составить конкуренцию хлебу, крупам и даже мясу, что делает её идеальным продуктом для спортсменов, вегетарианцев и всех, кто следит за своим рационом.
По сравнению с горохом, чечевица содержит меньше жира, поэтому её часто включают в диетическое меню. Она способствует ускорению обмена веществ, что помогает в контроле веса. Благодаря высокому содержанию клетчатки, чечевица надолго дарит чувство сытости и благотворно влияет на пищеварение.
Ингредиенты для чечевичного крем-супа
Для приготовления супа вам потребуются следующие продукты:
- Чечевица — 400 г
- Картофель — 100 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 150 г
- Зубчик чеснока
- Сливки — 100 мл
- Лимон — 1/8 часть
- Вода или бульон — 400 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для подачи:
- Сыр пармезан
- Сухарики
Способы приготовления
Предлагаем два простых способа приготовления чечевичного крем-супа. Оба метода легки в исполнении, а выбор между ними может зависеть от того, хотите ли вы минимизировать количество используемой посуды.
Способ первый: раздельное приготовление
Тщательно промойте чечевицу, залейте водой так, чтобы она покрывала крупу примерно на 1,5 см. Это предотвратит пригорание. Варите до полной готовности, можно даже немного переварить — на консистенцию супа это не повлияет. После варки слейте лишнюю жидкость.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Очистите и нарежьте средним кубиком лук, морковь и картофель. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле в казане или широкой кастрюле, периодически помешивая. Затем залейте их водой или бульоном и тушите до мягкости.
Соедините готовые овощи с варёной чечевицей. Добавьте сливки, выжмите сок из лимона, посолите и поперчите по вкусу. Взбейте массу погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Если суп покажется слишком густым, разбавьте его бульоном или водой. Для пикантности можно добавить несколько капель жидкого дыма, который придаст лёгкий копчёный аромат.
Способ второй: всё в одной посуде
Этот метод ещё проще и требует меньше мытья. Обжарьте нарезанные овощи так же, как описано в первом способе. Затем, не перекладывая их, залейте водой или бульоном, добавьте промытую чечевицу и варите всё вместе до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец, после чего взбейте блендером до кремообразного состояния.
Подача и оформление
Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте его тёртым пармезаном и хрустящими сухариками. Сухарики можно купить готовые или сделать самостоятельно: нарежьте хлеб кубиками, разложите на противне в один слой и подсушите в духовке при высокой температуре до золотистого цвета.
Ароматный, сытный и невероятно полезный чечевичный крем-суп готов! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Самый простой рецепт приготовления чечевичного крем-супа.
