Ещё четыре года назад имя турецкого повара Нусрета Гёкче было известно лишь узкому кругу в Стамбуле. Однако зима 2017 года кардинально изменила его жизнь, превратив в международную знаменитость. Всё благодаря социальным сетям и вирусному видео на YouTube, которое принесло ему миллионы просмотров и запоминающееся прозвище — Salt Bae, что можно перевести как «Соляной красавчик».
Тяжёлое начало
Нусрет Гёкче появился на свет в 1983 году в небогатой курдской семье в Турции. Его отец трудился шахтёром, но заработка катастрофически не хватало, чтобы обеспечить пятерых детей. Из-за тяжёлого финансового положения мальчику пришлось оставить школу после шестого класса и пойти работать помощником к мяснику.
Рабочие дни юного Нусрета длились порой по 18–20 часов — такова была цена помощи семье.
Путь к мечте
В 2007 году, твёрдо решив стать профессиональным поваром, Нусрет вложил все свои скромные сбережения (около 100 тысяч рублей) и отправился за опытом в Аргентину. Там он учился у местных мастеров, иногда работая совершенно бесплатно, лишь бы перенять их кулинарные секреты и тонкости.
Вернувшись на родину в 2010 году, он осуществил свою мечту — открыл собственный ресторан «Nusr-Et». Заведение было небольшим: всего 12 столиков и команда из 10 человек.
Несмотря на то что некоторые критики называли блюда заурядными, ресторан быстро завоевал популярность у местных жителей. Нусрет понял важнейший принцип: в кулинарии имеет значение не только вкус, но и зрелищность подачи.
Феномен Salt Bae
В 2017 году его уникальная техника приготовления мяса и, в особенности, фирменный способ посыпать блюдо солью «с локтя» взорвали интернет. Этот элегантный и немного театральный жест моментально превратился в мировой мем, а сам повар стал известен как Salt Bae.
Многие отмечали, что его стиль и харизма чем-то напоминают Джонни Деппа в одном из его ярких образов.
Церемония приготовления стейков под музыку Вивальди, когда повар чувственно шлёпает и нежно массирует огромные куски мяса, неизменно вызывает у гостей ресторана восторг и смех.
Пользователи соцсетей стали повторять его «фишки», а некоторые даже выбирали костюм Salt Bae для празднования Хеллоуина.
Мировая империя и звёздный статус
Всего за год скромный ресторанчик превратился в международную сеть из 12 заведений в разных странах мира. Сегодня под руководством Нусрета работают тысячи сотрудников.
Его слава вышла далеко за пределы кулинарии. Salt Bae стал любимым поваром мировой элиты: его приглашают на светские рауты и закрытые мероприятия, включая ужин после церемонии «Оскар».
Например, в своём ресторане в Дубае он демонстрировал мастерство главе Чеченской Республики.
Среди его гостей — известные спортсмены, актёры, музыканты и политики. В 2018 году он даже сыграл камео в популярном сериале «Миллиарды», а съёмки проходили в одном из его собственных ресторанов.
Так, благодаря одному элегантному и запоминающемуся движению, бывший помощник мясника из бедной семьи совершил головокружительный взлёт и стал настоящей иконой современной кулинарии и шоу-бизнеса.
Подписывайтесь, ставьте лайк, таков путь!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вот как правильно солить еду.
