Запекание в фольге — это настоящая кулинарная магия, которая подходит для самых разных продуктов. Этот метод особенно выручает, когда нужно сохранить сочность и естественный вкус блюда, будь то мясо, птица, рыба или овощи.
Почему курица в фольге получается такой вкусной?
Секрет успеха кроется в фольге, которая создает герметичный «паровой» конверт. Внутри него мясо равномерно пропекается в собственном соку, оставаясь невероятно мягким и сочным. Специи, чеснок и масло, впитываясь в волокна, дарят курице насыщенный и пикантный вкус. Приготовить такое блюдо под силу даже начинающему кулинару!
Куриная грудка в фольге: ингредиенты
Для этого простого и вкусного рецепта вам понадобится:
• 500 г куриного филе (грудки)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Хмели-сунели и молотая паприка по вкусу (можно использовать любые любимые специи)
• 5 г тертой апельсиновой цедры (опционально, для цитрусовой нотки)
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Маринование. Куриные грудки обильно посыпьте солью, перцем и выбранными специями. Полейте растительным маслом и хорошо разотрите смесь по всей поверхности мяса, чтобы оно равномерно пропиталось. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и распределите по филе. Накройте тарелкой и отправьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час — это ключ к глубокому вкусу.
Шаг 2: Подготовка к запеканию. Пока мясо маринуется, разогрейте духовку до 200°C и подготовьте лист фольги. Он должен быть достаточно большим, чтобы полностью завернуть грудку.
Шаг 3: Формирование конверта. Пропитанное специями филе положите в центр фольги. Аккуратно заверните, создавая герметичный конверт так, чтобы при готовке из него не вытекал сок. Это гарантия сочности.
Шаг 4: Запекание. Переложите конверт в огнеупорную форму и отправьте в разогретую духовку на 30–35 минут.
Шаг 5: Проверка готовности и аппетитная корочка. Достаньте форму, разверните или разрежьте фольгу сверху. Если вы любите румяную, хрустящую корочку, отправьте грудку в духовку еще на 10 минут, уже без верхнего укрытия фольгой.
Совет от шефа: Для изысканного аромата можно добавить апельсиновую цедру. Чтобы избежать горечи, лучше положить ее не на само мясо, а в сок, который выделился на дне фольги во время запекания.
Шаг 6: Отдых и подача. Готовому филе дайте постоять около 10 минут в выключенной духовке или просто под фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему куску мяса. После этого можно подавать к столу!
Сочная, ароматная и нежная куриная грудка в фольге готова радовать вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Хозяюшкам на заметку,рецепт приготовления куриного филе в фольге.
