Минтай часто считают простой и бюджетной рыбой, но этот рецепт способен превратить его в настоящее кулинарное открытие. Секрет успеха — в нежном сливочно-сырном соусе с ароматом печёного перца и пряных трав, который идеально дополняет вкус рыбы.
Ингредиенты для соуса и маринада
Для приготовления соуса вам потребуется:
чеснок — 2 зубчика,
лимонный сок — 1 столовая ложка,
свежий укроп (мелко порубленный) — 1 столовая ложка,
сливки 10% жирности — 100 мл,
плавленый сырок в треугольничках (сливочный) — 2 штуки,
оливковое масло — 1 столовая ложка,
кайенский перец — ¼ чайной ложки для остроты,
соль — по вкусу, примерно ¼ чайной ложки,
болгарский перец (лучше красный для красивого цвета) — 2 небольших перца,
оливковое масло для запекания — ½ столовой ложки,
смесь итальянских трав — 1 щепотка.
Основные ингредиенты
Для рыбы подготовьте:
минтай — 1 тушка весом около 350 г,
оливковое масло — ½ столовой ложки,
соль — ¼ чайной ложки,
смесь итальянских трав — ¼ чайной ложки.
Для подачи и гарнира
Дополнительно можно взять:
отварной картофель или любой другой гарнир, который вам нравится к рыбе,
свежий лимон (дольки для запекания и сервировки).
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка перца для соуса. Начните с запекания болгарского перца. Очистите его от семян, нарежьте крупными кусками, выложите на противень или в форму. Сбрызните оливковым маслом и слегка присыпьте итальянскими травами. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут. Красный перец придаст соусу красивый аппетитный оттенок.
Шаг 2: Маринование минтая. Пока перец запекается, займитесь рыбой. Минтай удобно есть кусочками, так как в нём мало костей. Тушку промойте, обсушите, срежьте плавники и нарежьте на 4 порционных куска. Поместите рыбу в миску, добавьте оливковое масло, соль, итальянские травы и кайенский перец. Аккуратно руками обмажьте каждый кусочек ароматной смесью и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Шаг 3: Приготовление соуса. Достаньте запечённый перец из духовки. При желании с него можно снять кожицу. В чашу блендера поместите очищенный чеснок, рубленый укроп, лимонный сок, кусочки печёного перца, плавленые сырки и влейте сливки с оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы. Консистенция соуса должна быть текучей, но не водянистой. Если смесь получилась слишком густой, просто разбавьте её небольшим количеством сливок.
Шаг 4: Запекание. Возьмите жаропрочную форму для запекания. Равномерно распределите по дну приготовленный сырный соус. Сверху выложите кусочки маринованного минтая. Между рыбой разложите тонкие дольки лимона — они добавят свежую цитрусовую нотку. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут. Минтай готовится быстро, главное — не пересушить его.
Советы по подаче и сервировке
Подавайте блюдо горячим, сразу из духовки. Идеальным гарниром станет отварной картофель, пюре или рис. Выложите кусочек рыбы на тарелку и щедро полейте его ароматным сырным соусом. Если вы готовите минтай для праздничного стола, рекомендуем снять с рыбы кожу и приготовить филе — тогда ваши гости ни за что не догадаются, что перед ними такая демократичная рыбка. Это блюдо получается невероятно душевным, сытным и вкусным.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Необыкновенно вкусный минтай в сырном соусе Минтай – очень скромная рыбка.
