Хотите порадовать себя и близких вкусным десертом, но не готовы тратить много времени? Этот рецепт медового тортика создан специально для вас! Мы предлагаем простой и быстрый способ приготовления нежного лакомства всего за 15-20 минут активной работы. Идеальный вариант для внезапного визита гостей или когда просто захотелось сладкого.
Порций: 4 человека Время приготовления: 20 минут Сложность: Простой Блюдо: Тортик
Ингредиенты на 4 порции
Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сахар — 3 ст. л.
3. Мёд (жидкий) — 3 ст. л. (если мёд засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане)
4. Сода пищевая — 1 дес. л. (без горки)
5. Мука — 1,5-2 стакана (количество муки может немного варьироваться в зависимости от её влажности и размера яиц)
Для крема:
1. Сметана жирностью 24% — 600 г (высокая жирность гарантирует, что крем хорошо загустеет и не будет стекать)
2. Сахарная пудра — 0,5 стакана (пудра растворяется лучше обычного сахара, делая крем более нежным)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовительный этап
Достаньте все необходимые продукты из холодильника, чтобы они немного согрелись до комнатной температуры. Это особенно важно для яиц и сметаны. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
Замешиваем тесто
В глубокой миске тщательно смешайте яйца, сахар и жидкий мёд. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет однородной, светлой и немного увеличится в объёме. Просеянную муку соедините с пищевой содой. Постепенно вводите мучную смесь в яично-медовую массу, аккуратно перемешивая. У вас должно получиться гладкое, немного липкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Выпекаем корж
Перелейте готовое тесто в подготовленную форму, разровняйте лопаткой. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из коржа сухой. Дайте коржу немного остыть прямо в форме.
Готовим сметанный крем
Пока корж остывает, займитесь кремом. Взбейте охлаждённую жирную сметану с сахарной пудрой миксером на средней скорости до устойчивой, пышной массы. Не переусердствуйте, иначе сметана может расслоиться.
Собираем тортик
Тёплый, но уже не горячий медовый корж аккуратно разрежьте на 2 или 3 пласта острым длинным ножом. Это проще сделать, пока он ещё мягкий. Промажьте каждый корж и бока торта приготовленным сметанным кремом. Для красоты можно обсыпать торт крошкой от обрезков коржа или молотыми орехами.
Финальный штрих — пропитка
Дайте торту хорошо пропитаться. Для этого минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, уберите его в холодильник. За это время крем равномерно впитается, коржи станут нежными и влажными, а вкусы полностью раскроются и объединятся.
Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь нежным вкусом домашнего медового тортика! Приятного аппетита!
