Приветствуем, дорогие кулинары!
Каждый из нас стремится создать уют и порадовать близких чем-то вкусным и домашним. Идеальным решением для этого станут ароматные пироги на нежном сдобном тесте. Этот проверенный рецепт позволит вам быстро приготовить великолепную выпечку, которая станет украшением любого чаепития.
Что нам понадобится
Для приготовления теста соберите следующие ингредиенты:
- Молоко — 0,5 стакана (примерно 125 мл)
- Сливочное масло — половина стандартной пачки (около 100 г)
- Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих)
- Куриное яйцо — 1 штука
- Сахар — 3–4 столовые ложки (по вкусу)
- Пшеничная мука — 500–600 г (количество может немного варьироваться)
- Соль — щепотка
- Ванилин — 1 пакетик (по желанию, для аромата)
Пошаговое приготовление теста
Начнём с основы — сдобного теста.
- Подготовка опары. Немного подогрейте молоко до тёплого состояния (не выше 40°C, чтобы не убить дрожжи). В тёплое молоко добавьте дрожжи и чайную ложку сахара из общего количества. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут, пока не появится пенная «шапочка».
- Работа с маслом и яйцом. Пока дрожжи активируются, растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром, щепоткой соли и ванилином до однородности.
- Соединение компонентов. К яичной смеси добавьте остывшее растопленное масло и подошедшую опару (молоко с дрожжами). Тщательно всё перемешайте.
- Замес теста. Частями вводите в жидкую основу просеянную муку. Замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. В зависимости от влажности муки её количество может немного отличаться от указанного. Готовое тесто накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма примерно на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
Обратите внимание: Невероятно вкусное рагу из кабачков и шампиньонов.
Выбор начинки и формирование пирогов
Красота этого рецепта — в его универсальности. Для начинки подойдёт практически всё, что есть под рукой: шоколад, варенье, джем, повидло, свежие ягоды с сахаром, творог или мармелад. В этом рецепте автор использует ароматное смородиновое варенье.
Когда тесто подошло, приступаем к лепке:
- Обомните подошедшее тесто, чтобы выпустить воздух.
- Сформируйте из него длинную «колбаску» и разделите на 10–12 равных частей.
- Каждую часть раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см.
- В центр положите 1–2 чайные ложки начинки (не переборщите, чтобы она не вытекала).
- Края лепёшки защипните, формируя аккуратный пирожок.
Выпечка и золотистая корочка
Духовку заранее разогрейте до 180°C.
- Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- Выложите на него сформированные пироги швом вниз, оставляя между ними расстояние, так как они увеличатся в размерах.
- Накройте пироги чистым полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут для расстойки — они должны стать заметно пышнее.
- Аккуратно смажьте поверхность каждого пирога взбитым яичным желтком (можно с добавлением ложки молока) для получения красивой золотистой корочки.
- Отправьте противень в разогретую духовку на 15–20 минут. Готовность проверяйте по румяному цвету и сухой зубочистке.
Ароматный результат
Выпечка из этого сдобного теста получается невероятно воздушной, мягкой и остаётся вкусной даже на следующий день. Подавайте пироги к чаю, кофе или какао. Они идеально подходят для семейного завтрака или дружеских посиделок.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусное, быстрое угощение к чаю для родных..
