Приготовление домашней выпечки может быть простым и доступным, даже если вы придерживаетесь поста или избегаете продуктов животного происхождения. Я хочу поделиться проверенным рецептом невероятно ароматных и мягких булочек с корицей, которые готовятся на основе постного теста без использования яиц и молока. Несмотря на простой состав, результат вас приятно удивит — булочки получаются воздушными, с аппетитной золотистой корочкой и насыщенным вкусом корицы.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
- Мука пшеничная – 300 грамм
- Дрожжи сухие – 4 грамма (примерно 1 чайная ложка)
- Масло растительное – 50 мл (идеально подойдет горчичное для особого аромата, но можно заменить на обычное подсолнечное)
- Сахар – 3-4 столовые ложки (часть пойдет в тесто, часть — для начинки)
- Соль – 4 грамма (небольшая щепотка)
- Вода теплая – около 150-180 мл (количество регулируется по консистенции теста)
- Корица молотая – 2-3 столовые ложки для начинки
- Сахарная пудра – 1 столовая ложка для посыпки готовых булочек (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем постное тесто
Начните с подготовки основы. В глубокую миску просейте через сито 300 грамм муки. Это важный этап, так как просеивание насыщает муку кислородом, делает ее структуру более легкой и воздушной, что положительно скажется на мягкости будущих булочек.
К просеянной муке добавьте сухие дрожжи (4 г), 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Все сухие ингредиенты тщательно перемешайте ложкой.
Теперь влейте в мучную смесь примерно 60-80 мл теплой воды и начните замешивать. Затем добавьте 50 мл растительного масла. Продолжайте вымешивать, постепенно подливая еще воды. Ваша цель — получить очень мягкое, эластичное, но не липкое тесто. Количество воды может немного варьироваться в зависимости от влажности муки.
Сформируйте из теста шар, переложите его обратно в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза. Этот процесс обычно занимает около 1 часа, но в прохладном помещении может потребоваться больше времени.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей. Если вам нравится сочетание корицы и выпечки, обязательно попробуйте этот рецепт!
Шаг 2: Формируем булочки с начинкой
Когда тесто хорошо поднимется, обомните его, чтобы выпустить воздух. Разделите его на 3-6 равных частей в зависимости от желаемого размера булочек. Каждый кусочек раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
Поверхность раскатанного теста слегка смажьте растительным маслом. Это не даст начинке вытекать и сделает слои булочки более отделяемыми. Затем обильно и равномерно посыпьте тесто смесью сахара и молотой корицы.
Аккуратно сверните пласт в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Концы рулета лучше немного подогнуть внутрь, чтобы начинка не выпадала во время выпечки.
Теперь самый интересный этап — формирование булочки. Возьмите рулет и сверните его по спирали, как улитку, укладывая витки плотно друг к другу. Аккуратно защипните кончик.
Шаг 3: Выпекание и подача
Сформированные булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их на 15-20 минут при комнатной температуре для расстойки — они немного увеличатся в размерах.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки на среднем уровне около 20-25 минут до появления красивого золотисто-коричневого цвета.
Готовые ароматные булочки достаньте из духовки, дайте им немного остыть на решетке. При желании перед подачей можно припудрить их сахарной пудрой. Эти постные булочки с корицей идеально подходят к чаю, кофе или какао, даря тепло и уют домашней выпечки.
#рецепт булочек с корицей #вкусная еда #выпечка к чаю #выпечка рецепт #постная выпечка #домашняя кухня
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Постные булочки с корицей.
