Ищете рецепт вкусного и сытного первого блюда, которое понравится и детям, и взрослым? Предлагаю приготовить нежный сырный суп с грибами. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус куриного бульона, аромат обжаренных овощей и грибов, а также кремовую текстуру, которую придает плавленый сыр. Процесс приготовления несложный, а результат обязательно порадует вашу семью.
Что понадобится для супа
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Вода — 1,5 литра
- Грибы (например, лесные, по желанию) — 100 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 1 крупная шт.
- Плавленый сыр (примерно 150 г) — 2 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Приправы (сушеная зелень, перец) — по вкусу
Приготовление куриного бульона
Начнем с основы супа — ароматного бульона. Тщательно промойте куриное филе, поместите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и посолите. Убавьте огонь и варите филе около 30 минут. Затем добавьте в бульон целую очищенную луковицу и морковь, нарезанную крупными кружочками. Продолжайте варить еще 30 минут, чтобы овощи отдали бульону свой вкус и сладость.
Подготовка овощей и грибов
Пока варится бульон, займемся нарезкой остальных ингредиентов. Вторую луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Оставшуюся морковь нарежьте небольшими брусочками или соломкой.
Теперь подготовим грибы. Шампиньоны достаточно хорошо промыть и нарезать на четвертинки. Если вы используете лесные грибы, их подготовка зависит от состояния: свежие нужно предварительно отварить около 10 минут, замороженные — разморозить, а сушеные — замочить в воде до мягкости.
Обратите внимание: Фаршированные мясными тефтелями с грибами.
Обжарка и сборка супа
В кастрюле, в которой будет готовиться суп, растопите сливочное масло. Сначала обжарьте на нем лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте до мягкости и легкого золотистого оттенка. К овощам выложите подготовленные грибы и тушите все вместе на среднем огне 5–7 минут, чтобы грибы дали сок и пропитались ароматом.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. К обжаренным овощам и грибам влейте готовый куриный бульон (лук и морковь из бульона можно вынуть). Добавьте картофель и варите суп до готовности картофеля. Куриное филе из бульона нарежьте на полоски или кусочки и верните в кастрюлю, когда картофель будет почти готов.
Финальный аккорд — добавление сыра
В самом конце приготовления, когда все ингредиенты уже сварились, добавьте в суп плавленый сыр. Важный момент: сыр не должен кипеть! Достаточно просто размешать его в горячем супе до полного растворения, после чего можно сразу выключать огонь. Это сохранит нежную кремовую текстуру и вкус сыра.
Вот и все! Ароматный, согревающий сырный суп с грибами готов. Он получается очень насыщенным, с приятной сливочной ноткой. В моей семье это блюдо пользуется особой любовью, особенно у дочки.
Наслаждайтесь, приятного аппетита!
Понравилось?! Не забудь подписаться!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сырный суп с грибами - ваши детки точно оценят.
