В нашей семье мы не делим обязанности на «женские» и «мужские» — каждый помогает там, где нужно. Сейчас я в декрете с дочкой, и основная нагрузка по дому лежит на мне, но мой муж Лёша всегда готов поддержать. Если я устала или не выспалась, он никогда не упрекнёт, а просто возьмёт и сделает сам: помоет пол, постирает или приготовит ужин.
Особенно я оценила его помощь во время беременности. В первом триместре, когда меня мучил токсикоз и я могла есть только самые простые блюда без запаха, он полностью взял на себя готовку. А в последние месяцы, когда стало тяжело даже передвигаться, муж стал мыть полы. Именно тогда и началась история нашего идеального борща.
Как появился наш фирменный борщ
Лёша очень любит борщ, но во время беременности я не могла даже смотреть на этот суп. Поэтому по выходным, когда у него было настроение, он начал готовить его сам. Со временем он отточил рецепт до совершенства: теперь борщ получается быстро, всегда вкусным, наваристым и невероятно ярким — свёкла не теряет своего насыщенного цвета. Раньше у нас он выходил каждый раз разным, а сейчас — стабильно идеальным. Я переняла этот метод и теперь делюсь секретами.
Пошаговый рецепт идеального борща
1. Готовим основу. Варим мясной бульон из курицы или свинины. После готовности мясо вынимаем и нарезаем. Бульон можно остудить и снять лишний жир — так суп будет легче. Муж этот шаг пропускает, поэтому его вариант получается более наваристым.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
2. Подготавливаем овощи. Пока варится бульон, моем и чистим:
- свёклу;
- капусту (обычно свежую, но можно и квашеную для особого вкуса);
- морковь;
- лук (мы его трём на тёрке, чтобы в супе не было кусочков);
- картофель (режем кубиками).
3. Главный секрет: отвариваем овощи отдельно. Свёклу и морковь варим в мундирах, не очищая. Мы не пассеруем овощи и не используем масло. После варки слегка остужаем и трём на тёрке. Благодаря этому свёкла сохраняет потрясающий яркий цвет.
4. Собираем борщ. В горячий бульон по очереди добавляем ингредиенты: сначала капусту и картошку, потом морковь, лук и мясо, а в самом конце — свёклу. Так как морковь и свёкла уже сварены, готовность супа определяем по картофелю и капусте.
5. Финальные штрихи. За 10 минут до готовности добавляем соль и перец по вкусу. Если использовали свежую капусту, в конце можно влить немного 9%-ного уксуса для приятной кислинки — он не даст борщу стать приторным. Уксус можно заменить лимонным соком, но вкус будет немного другим.
Кто-то предпочитает борщ без уксуса, считая его вредным. Наш рецепт — это лишь один из вариантов. Главное — пробовать и находить то, что нравится именно вам.
А как готовите вы?
Расскажите в комментариях, как вы варите борщ! Какое коронное блюдо у мужчины в вашей семье? Делитесь своими историями и рецептами!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Муж научил готовить борщ. Теперь этот суп всегда получается..
