Свинина по-китайски — это яркий пример азиатской кухни, где скорость приготовления сочетается с насыщенным вкусом. Блюдо готовится буквально за считанные минуты, а результат всегда радует своей сочностью и гармонией кисло-сладких нот. Основой служит нежная свинина, которую дополняют овощи и ароматный соус на основе соевого соуса, уксуса и сахара. Этот рецепт идеально подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то особенного без долгих приготовлений.
Хотите освоить это простое, но эффектное блюдо? Мой подробный рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам легко и быстро приготовить свинину по-китайски, которая станет украшением любого стола. Её характерный вкус — это удачный баланс сладости и лёгкой кислинки, который нравится и взрослым, и детям. Обязательно попробуйте — это действительно вкусно!
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) — 400 г
- Соевый соус — 2 ст. ложки (для маринада) + 4 ст. ложки (для соуса)
- Мука — 2 ст. ложки
- Яйцо (белок) — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Вода — 4 ст. ложки
- Сахар — 4 ст. ложки
- Винный уксус — 4 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление свинины по-китайски: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка мяса
Свинину нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками. Переложите в миску, добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, взбитый яичный белок и муку. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Для большего насыщения вкуса мясо можно оставить мариноваться на 30 минут, но если время поджимает, можно готовить сразу.
Шаг 2: Обжарка свинины
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте мясо порциями, не перегружая сковороду, до образования румяной корочки. Это важно для того, чтобы кусочки не тушились, а именно жарились, сохраняя сочность внутри.
Шаг 3: Приготовление овощной основы
Обжаренное мясо временно переложите на тарелку. В той же сковороде, добавив немного масла при необходимости, обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и болгарский перец, нарезанный соломкой. Пассеруйте овощи 3–4 минуты до мягкости и появления аромата.
Шаг 4: Приготовление кисло-сладкого соуса
К слегка обжаренным овощам добавьте воду, сахар, винный уксус и оставшиеся 4 столовые ложки соевого соуса. Тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет и не приобретёт красивый глянцевый вид.
Шаг 5: Финальное соединение
Верните обжаренную свинину в сковороду с овощами и соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса равномерно покрылся ароматной глазурью. Прогрейте всё вместе ещё пару минут.
Шаг 6: Подача
Подавайте свинину по-китайски горячей, в качестве идеального гарнира подойдёт рассыпчатый отварной рис. Он прекрасно дополнит блюдо и впитает в себя вкусный соус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Свинина по-китайски.
