Приготовление домашнего хлеба — это увлекательный и доступный процесс, который может освоить каждый. Когда у нас появилась возможность использовать печь для выпечки, мы решили не ограничиваться покупным хлебом и разработали собственный проверенный рецепт. После нескольких экспериментов мы нашли идеальный баланс ингредиентов и технологии, которым с удовольствием делимся.
Ингредиенты для домашнего хлеба
Для приготовления вам понадобятся две основные части: опара и само тесто.
Для опары:
• 150 грамм муки
• 2/3 чайной ложки сухих дрожжей
• 2 чайные ложки (около 15 грамм) сахара
• вода комнатной температуры
Для теста:
• 350 грамм муки
• 1 чайная ложка соли
• сахар по вкусу (по желанию)
• вода
• 1 столовая ложка растительного масла
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление опары. В миске смешайте муку, сухие дрожжи и сахар. Постепенно, постоянно помешивая, вливайте воду, пока смесь не достигнет консистенции густой сметаны. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков. Опара будет готова, когда на поверхности появятся пузырьки и характерная пенка.
2. Замес теста. Просеянную муку смешайте с солью. При желании добавьте немного сахара для более выраженного вкуса. Влейте столовую ложку растительного масла и подготовленную опару. Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя воду, пока не сформируется плотный, эластичный колобок, который не будет липнуть к рукам.
3. Подход теста. Готовое тесто поместите в миску, накройте и оставьте в тепле. Примерно через час оно должно значительно увеличиться в объеме. Аккуратно обомните его, чтобы выпустить воздух, и снова оставьте подходить на час. После второго подхода еще раз обомните тесто, переложите в форму, смазанную маслом, и дайте постоять около 15 минут перед выпечкой.
Выпечка и важные советы
4. Выпекание. Мы выпекаем хлеб в печи в течение 50 минут. Если вы используете духовку, разогрейте её до 220°C, поставьте форму с тестом и выпекайте 15 минут при высокой температуре. Затем уменьшите нагрев до 180°C и доведите хлеб до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
И напоследок два ключевых совета для идеального результата: тесто нужно обминать очень тщательно — это поможет избежать сильного дрожжевого запаха в готовом хлебе. Также ставьте форму в печь или духовку предельно аккуратно, чтобы не потревожить поднявшееся тесто, иначе оно может осесть.
Готово! Теперь ваш стол украшает горячий, невероятно ароматный и вкусный домашний хлеб, в качестве которого вы можете быть уверены на все сто процентов.
Подписывайтесь на наш канал, впереди еще много интересных рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Домашний хлеб - это просто.
