Вкусный, нежный, мягкий торт "Медовик" с ароматными коржами и сметанным кремом. Простой и очень быстрый рецепт медового торта без раскатки коржей, приготовление которого займёт у вас всего полчаса.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит классический медовик, но хочет сэкономить время. Вместо традиционной раскатки каждого коржа мы будем выливать тесто на противень и выпекать тонкие пласты, что значительно ускоряет процесс.
Ингредиенты (на 8 порций):
- Для коржей:
- Мука - 180-200 г
- Мёд - 80 г
- Масло сливочное - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 100 г
- Сода - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
- Для крема:
- Сметана жирностью 20% - 400 г
- Сахарная пудра - 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция:
- Включите духовку для разогрева до 160 градусов.
- В небольшой кастрюле на медленном огне растопите мёд. Добавьте соду и, постоянно помешивая, проварите смесь 1-2 минуты, пока она не приобретёт приятный карамельный оттенок.
- Снимите кастрюлю с огня.
Обратите внимание: Торт "Медовик" за 15 минут!.
Добавьте к медовой смеси сливочное масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Дайте смеси немного остыть. - В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли на максимальной скорости миксера в течение 5 минут, постепенно добавляя весь сахар. Должна получиться пышная светлая масса.
- Аккуратно влейте остывшую медово-масляную смесь к взбитым яйцам. Затем частями просейте туда же муку, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой до получения однородного теста.
- Разделите тесто на две равные части. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложите половину теста и с помощью лопатки равномерно распределите его по всей площади противня, формируя тонкий пласт.
- Выпекайте корж при температуре 160 градусов 6-8 минут. Готовность определяйте по золотистому цвету. Время выпекания может немного варьироваться в зависимости от толщины коржа. Таким же образом испеките второй корж.
- Дайте коржам полностью остыть. Затем аккуратно обрежьте неровные края. Каждый большой корж разрежьте на 2, 3 или 4 части (в зависимости от желаемого количества слоёв). Обрезки не выбрасывайте — измельчите их с помощью блендера или кофемолки в мелкую крошку для украшения.
- Приготовьте крем: смешайте сметану с сахарной пудрой до однородности. Промажьте остывшие коржи сметанным кремом, собирая торт. Не забудьте смазать кремом верх и бока торта.
- Готовый торт обильно обсыпьте со всех сторон приготовленной крошкой. Для лучшей пропитки оставьте медовик в холодильнике на 3-4 часа, а в идеале — на ночь.
Торт "Медовик" без раскатки коржей готов! Он получается невероятно нежным, влажным и ароматным.
Приятного аппетита!
Не забываем подписываться в раздел и ставить лайки ?
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Медовик (без раскатки коржей.
