Хотите испечь по-настоящему итальянскую, невероятно вкусную и воздушную сдобную булку с богатой орехово-фруктовой начинкой? Сегодня мы подробно разберем проверенный рецепт традиционного угощения под названием «Губана».
История и особенности десерта
«Губана» — это старинный десерт, который появился много веков назад на севере Италии, в регионе Венеции. Его уникальный вкус и текстура покорили сердца не только итальянцев, но и гурманов по всему миру, благодаря чему рецепт сохранился и активно используется до сих пор.
Булка имеет характерную форму, напоминающую улитку. Её главные отличительные черты — невероятная мягкость, воздушность и буквально тающая во рту текстура. Всё это великолепие дополняет щедрая начинка из смеси грецких орехов, фундука, миндаля и кедровых орешков, обогащенная изюмом, цукатами, мёдом и ароматными специями.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Для сохранения свежести и мягкости готовую «Губану» рекомендуется хранить в плотно закрытом бумажном или тканевом пакете.Ингредиенты для теста
Рецепт теста достаточно прост и доступен. Вам понадобятся:
- Мука — 500 г (лучше использовать тип «0» или муку 1 сорта)
- Свежие пивные дрожжи — 15 г
- Молоко — 210 г (200 г + 10 г для активации дрожжей)
- Сахар — 190 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочное масло — 140 г
- Соль — щепотка
- Для аромата: ваниль и цедра лимона
Ингредиенты для начинки
Начинка — это сердце «Губаны». Подготовьте следующие компоненты:
- Грецкие орехи — 150 г
- Фундук — 100 г
- Миндаль — 60 г
- Кедровые орешки — 20 г
- Изюм — 70 г
- Апельсиновые цукаты — 40 г
- Мёд — 90 г
- Крепкий алкоголь для пропитки (граппа или ром) — 60 г
- Специи: мускатный орех, корица, ароматизатор «ром»
Процесс приготовления и советы
Ключ к успеху — точное следование последовательности шагов. Для вашего удобства весь процесс наглядно показан в подробном видео-рецепте, ссылка на который размещена в конце статьи. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые рецепты — у вас обязательно всё получится!
Готовьте с удовольствием, удивляйте близких и наслаждайтесь неповторимым вкусом итальянской кухни. Приятного аппетита!
Мы будем рады вашим отзывам и комментариям об этом рецепте. Если статья была полезной, ставьте лайки и подписывайтесь на наш ресурс, где мы регулярно публикуем проверенные рецепты из Италии и не только.
Ссылка на видео-рецепт: https://zen.yandex.ru/media/id/600868aa0a655579b3ec2ae9/bulka-s-nachinkoi-iz-orehov-i-iziuma-italianskaia-kuhnia-600c89f110f02c6bc2c5049f
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Итальянская сдобная булка с начинкой из ореха и изюма. Проверенный рецепт. Готовим вместе..
