В Швеции существует удивительное блюдо, которое сложно назвать привычным десертом. Это смёргасторте — многослойный «бутербродный торт», который готовят из тостового хлеба, сливочного сыра и разнообразных начинок. Традиционно его делают с красной рыбой, но вариаций может быть множество. Для меня это блюдо стало настоящим открытием и приятным сюрпризом, о котором я хочу рассказать.
Личный праздник и семейная поддержка
Сегодня исполняется ровно месяц с того дня, как я начала вести свой блог «В гостях у Счастливой Лягушки». Этот путь был полон новых знаний и открытий. Если бы мне сказали осенью, что к Новому году у меня будет собственный сайт на Яндекс.Дзене, я бы, наверное, только рассмеялась. Но 24 января 2021 года это стало реальностью!
За этот месяц я опубликовала 23 статьи и 3 видео. Вся моя семья — муж и дети — с интересом наблюдает за моими успехами, поддерживает и помогает. Появились первые подписчики и заинтересованная аудитория. Я учусь делать то, чего раньше не умела совсем, и мне безумно нравится этот процесс!
Вкусный сюрприз от дочери
Именно по случаю этого маленького юбилея моя младшая дочь приготовила для нас с мужем тот самый шведский смёргасторте. Мы никогда раньше не пробовали ничего подобного! Это было невероятно вкусно, сытно и необычно. Более того, дочка дала нам часть торта с собой и поделилась подробным рецептом с фотографиями.
Оказалось, что описать рецепт дольше, чем приготовить сам торт. Он на удивление прост и доступен даже для неопытной хозяйки.
Рецепт шведского смёргасторте от дочки
Дочка готовила торт сразу на том блюде, на котором планировала его подавать. Вот список ингредиентов, который она использовала для начинки из 400 граммов красной рыбы:
- Тостовый хлеб (например, Harry’s или «Геркулес») — 1 упаковка.
- Мягкий сливочный сыр «Альметте» — 2 упаковки.
- Сливки 33% жирности — 200 г.
- Скумбрия горячего копчения — 500 г.
- Икра мойвы с копчёным лососем — 1 баночка.
- Креветки — 500 г.
- Болгарский перец и огурец — по 2 шт.
- Лимон и лайм — по 1 шт., мята для украшения.
- Рыбный бульон для пропитки.
Подготовка: С хлеба нужно обрезать корочки. Для крема взбить сливочный сыр со сливками, добавив молотый перец и немного лимонного сока. Скумбрию нарезать мелкими кусочками.
Сборка торта по слоям
1. Первый слой: Выложить квадрат из 4 кусочков тостового хлеба (2х2). Слегка пропитать бульоном и смазать сливочным кремом.
2. Второй слой: Равномерно распределить кусочки скумбрии горячего копчения.
3. Третий слой: Снова хлеб, пропитка бульоном и крем.
4. Четвёртый слой: Выложить икру мойвы с копчёным лососем.
5. Пятый слой: Хлеб, пропитка, крем.
6. Шестой слой: Распределить креветки.
7. Седьмой слой: Завершающий слой хлеба, пропитанный бульоном и смазанный кремом.
После этого весь торт, включая бока, нужно обмазать оставшимся сливочным кремом и обложить тонкими ломтиками красной рыбы.
Для украшения верх торта декорируется мелко нарезанным болгарским перцем, кружочками огурца, креветками, дольками лимона и лайма, а также листиками свежей мяты.
Вот так, всего за 40 минут, получается настоящий шведский смёргасторте — необычный, нежный и очень сытный. Как отметила дочка, этот рецепт рассчитан на большую компанию (у нас было пять человек). Для семьи из трёх человек можно сделать торт меньше, начав с двух кусочков хлеба в первом слое.
Семейная традиция и благодарность
Спасибо моей замечательной дочке! Благодаря ей не пришлось ехать в Швецию, чтобы попробовать этот деликатес, и она смогла удивить всю нашу семью. Для меня это был не просто вкусный ужин, а тёплый и значимый жест поддержки. Мама, можно сказать, заслужила, а дочка сделала!
Вот такая история случилась со мной сегодня. А как вы отмечаете важные события в своей семье, особенно со взрослыми детьми? Есть ли у вас фирменные блюда, которые готовятся по особым случаям? Буду рада, если поделитесь своими рецептами и традициями в комментариях. Спасибо, что прочитали!
Если вам интересно, приглашаю вас поближе познакомиться с моим каналом «В гостях у Счастливой Лягушки». Там я делюсь разными мыслями и опытом: от уюта дачной печи до хлопот с рассадой на подоконнике.
Буду благодарна, если вы подпишетесь на мой сайт и поставите «лайк» (палец вверх). Для вас это всего один клик, а для меня — важная поддержка и признание!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Заслужила. Шведский бутербродный торт «Smörgåstårta» Смёргасторте от дочери, за мой месяц на Дзене.
