Цветная капуста заслуженно стала главным героем современной здоровой кухни. Она идеально вписывается в популярные диеты, такие как кето, палео и Whole30, а также подходит всем, кто стремится сократить потребление углеводов. Этот овощ невероятно универсален: он может с успехом заменить рис, картофель или хлеб. А в этом рецепте сочная цветная капуста становится начинкой для ароматных мясных фрикаделек, которые затем оборачиваются хрустящим беконом и тушатся в нежнейшем сливочно-сырном соусе. Получается сытное, но при этом легкое блюдо, которое порадует и гурманов, и сторонников правильного питания.
Ингредиенты
Для фрикаделек с цветной капустой и беконом:
- 1 кочан цветной капусты
- 800 г говяжьего фарша
- 7 ломтиков бекона
- 2 куриных яйца
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч. л. острой коричневой горчицы
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. сушеного орегано (душицы)
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- Свежая петрушка для подачи
Для сливочно-сырного соуса:
- 400 мл молока
- 200 г швейцарского сыра, натертого на терке
- Соль, перец и молотый мускатный орех — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка капусты. Кочан цветной капусты отварите в подсоленной кипящей воде под крышкой примерно 5 минут, чтобы он слегка размягчился.
Шаг 2: Формирование соцветий. Аккуратно удалите кочерыжку (стебель) и разделите капусту на соцветия. Кочерыжку не выбрасывайте — она пригодится для соуса.
Шаг 3: Замес фарша.
Обратите внимание: Котлеты из цветной капусты.
В глубокой миске соедините говяжий фарш, нарезанный лук, чеснок, паприку, орегано, горчицу, соль, перец и яйца. Тщательно вымешайте массу до однородности.
Шаг 4: Лепка фрикаделек. Возьмите примерно 2 столовые ложки фарша, разровняйте его на ладони, в центр положите соцветие цветной капусты и аккуратно облепите его мясом, формируя аккуратную круглую фрикадельку. Таким же образом приготовьте еще 6 штук.
Шаг 5: Обжаривание в беконе. Каждую фрикадельку плотно оберните ломтиком бекона. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте фрикадельки на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Шаг 6: Приготовление соуса. Отложенную ранее кочерыжку цветной капусты измельчите. В чашу блендера поместите ее, натертый швейцарский сыр, молоко, соль, перец и мускатный орех. Взбейте до получения гладкого, однородного соуса.
Шаг 7: Тушение и подача. Залейте обжаренные фрикадельки сырным соусом и тушите на сковороде под крышкой около 5 минут. Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой петрушкой.
Это блюдо — прекрасный пример того, как полезная еда может быть невероятно вкусной. Сочетание белков из мяса и сыра с нежной цветной капустой делает его сытным, но не тяжелым. Рецепт достаточно прост, чтобы справиться с ним даже после рабочего дня.
Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ: СТАВЬТЕ ЛАЙК, ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ, ОСТАВЛЯЙТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Завернутые В Бекон, Фаршированные Цветной Капустой Фрикадельки В Сливочном Сырном Соусе.
