Эта горячая закуска станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание тонкого хрустящего теста фило, ароматного копченого бекона и нежной солоноватой феты создает неповторимый вкус. При запекании тесто приобретает золотистую корочку, а начинка внутри становится невероятно сочной и тающей во рту. Такие рулетики — идеальное решение для фуршетов, пикников или просто вкусного перекуса в кругу семьи.
Ингредиенты (на 6 порций)
Тесто фило - 220 г (примерно половина стандартной пачки)
Грудинка варёно-копчёная (или бекон) - 250 г
Сыр фета - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Горчица столовая - 25 г (около 1.5 ст. ложки)
Масло растительное - для смазывания пергамента
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Достаньте тесто фило и сливочное масло из холодильника примерно за 20 минут до начала готовки. Это нужно, чтобы тесто разморозилось и стало пластичным, а масло — мягким.
2. Нарезка начинки. Бекон или грудинку нарежьте тонкими ломтиками. Сыр фету нарежьте брусочками длиной около 6-7 сантиметров — такой размер идеально подходит для формирования рулетиков.
3. Приготовление смазки для теста. В отдельной миске тщательно смешайте размягченное сливочное масло и горчицу до получения однородной пасты. Эта смесь придаст тесту золотистый цвет и пикантный вкус.
Обратите внимание: Печенье из песочного теста с творогом — еще один простой и вкусный рецепт выпечки.
4. Работа с тестом. Разрежьте листы теста фило на прямоугольные полоски размером примерно 15х25 см. Тесто фило очень тонкое и быстро высыхает, поэтому накрывайте неиспользуемые листы пищевой пленкой или слегка влажным полотенцем.
5. Формовка рулетиков. Мысленно разделите полоску теста поперек на две половины. Одну половину (ту, что ближе к вам) смажьте приготовленной горчично-масляной смесью. На короткий смазанный край выложите 2-3 ломтика бекона и один брусочек сыра феты.
6. Заворачивание. Сначала подверните внутрь длинные боковые края теста, чтобы начинка не выпадала. Затем, начиная с края с начинкой, плотно сверните тесто в аккуратный рулетик. Таким же образом сформируйте все остальные рулетики.
7. Подготовка к выпеканию. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень листом пергамента для выпечки и слегка смажьте его растительным маслом.
8. Выпекание. Выложите рулетики на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой духовке 15-18 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Подача и советы
Готовые рулетики из теста фило с фетой и беконом достаньте из духовки и дайте им немного остыть на решетке — так они останутся хрустящими. Затем переложите на сервировочную тарелку.
Эта закуска хороша в любом виде: горячей, теплой или даже холодной. Контраст хрустящего слоеного теста снаружи и сочной, ароматной начинкой внутри не оставит равнодушным ни одного гостя. Рулетики станут отличным дополнением к бокалу вина, пиву или просто как сытная и вкусная закуска для большой компании.
Ищете другие интересные идеи? Больше кулинарных рецептов и вдохновения вы найдете в нашей подборке.
Источник рецепта: Рулетики из теста фило с фетой и беконом.
